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老人长期吃素不是佳选择
近年来,不少老年人开始认识到油腻食物可导致身体肥胖,催生许多疾病,因此,许多老年人对素食情有独钟,甚至有的老人终年不吃内.其实这是一种误解.单纯地摄入素食会导致食物成分比例失调,同样会引起许多疾病.研究证明,老年胆结石患者有近半教是由单纯素食引起.
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居民慢病与营养监测将展开
城市公立医院改革,事关医改全局。今年国家确定了34个城市进行公立医院改革试点,各省可结合实际选择扩大省级试点城市范围,通过合理规划布局医疗卫生资源,推动机制建设,尽快取得突破。国家卫生计生委日前制订《中国居民慢性病与营养监测工作方案(试行)》,要求以覆盖605个县(区)的国家死因监测点为基础,以3年为一个监测周期,分年度开展成人慢性病与营养监测、儿童与乳母营养与健康状况监测、慢性阻塞性肺病监测、中国居民心脑血管事件报告、农村义务教育学生营养健康状况监测以及中国食物成分监测共6个方面的监测。
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轮叶党参醇提取物对淋巴细胞增殖的影响
轮叶党参(Codonpsis Lanceolata Benth.et Hook.f.)又名山胡萝卜、四叶参、羊乳,是桔梗科多年生草本植物,分布于中国东北、华南、西南、朝鲜、日本、俄罗斯、,在韩国、韩鲜、日本及中国的延边地区作为山野菜食用,<中国食物成分2002>中已将其列为野菜.
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浅谈糖尿病的饮食治疗
饮食治疗是糖尿病行之有效的基本治疗措施.轻症2型糖尿病可作为主要的治疗方法;1型糖尿病在合适的总热量、食物成分、规则餐次等措施的基础上,配合胰岛素治疗,有利于控制高血糖和防止低血糖的发生.因此适当节制饮食,减轻胰岛B细胞的负担,是各型糖尿病的基础治疗措施.本文介绍糖尿病的饮食疗法.
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浅谈便秘的原因及诊断
常人由摄入食物,经消化、吸收到成粪排出体外一般需要24~48小时,大便间隔时间平均为27.6±9.5小时,若间隔时间超过48小时,即可视为便秘.然而,随着摄人食物成分的不同,个人饮食,排便习惯的差异,个人间隔时间的差距是很大的.有的人习惯2~3天排1次便,有的人甚至4~5天排一次便.只要排出通畅、无痛苦,就不能视为便秘.当排便时间间隔延长,伴有大便干燥硬结、排出困难、便后有残留感或不适感、腹满坠胀、头昏乏力等痛苦症状时,才能称之为便秘.排便时具有上述痛苦症状,即使每日排便1次或数次,也应列为便秘.现在便秘的概念是指粪便在肠管内通过困难、运出时间延长、排出回数减少、粪便硬结、排便时感觉痛苦的一种症状.中医称便秘为大便难、脾约便秘.
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几种营养素和食物成分的抗DNA氧化损伤作用
DNA是机体中携带遗传信息的重要物质,也是易受到氧自由基攻击的生物大分子之一.机体的代谢每时每刻都有氧自由基产生,一旦氧化与抗氧化平衡失衡,细胞中的DNA将会因氧化应激而受损,终导致疾病的发生.如发生肿瘤、心血管疾病、关节炎、加速人的衰老等.8-羟基脱氧鸟苷可作为DNA氧化性损伤的分子生物学标志物.正常情况下,机体可通过自身修复机制及时将受损的DNA分子修补,从而维持遗传物质的稳定性;但是,当发挥抗氧化作用的防御体系不健全、DNA分子受到严重损伤或反复遭到损害时,机体细胞的自身修复系统就不能及时地对损伤加以修复[1,2].
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食物不耐受检测的临床价值
食物不耐受是机体免疫系统对特定食物或食物成分的不良反应.这些不良反应包括免疫反应、酶缺乏、药理作用以及毒理反应[1],不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应.食物不耐受可发生在各个年龄段,国外研究数据显示:有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受,婴、幼儿的发生率比成人高[2].
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中国慢性胃炎共识意见
自2000年在江西召开全国慢性胃炎研讨会以来,2002年国际性学术团体萎缩联谊会提出了慢性胃炎的萎缩诊断标准[1],近几年在幽门螺杆菌(H.pylori)感染与萎缩性胃炎演变成胃癌的关系、根除H.pylori能否预防胃癌、环境因素对萎缩性胃炎发生、发展的影响以及生物活性食物成分(bioactive food components)对胃癌的化学预防作用等方面均有不少进展.
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生物活性食物成分预防大肠癌的发生
大肠癌是欧美国家很常见的消化系统肿瘤,在我国其发病率也有逐年升高之趋势.因确诊时多属中晚期,治疗效果欠佳.饮食结构对大肠癌的发生有重要作用.具有相同遗传背景的人群从不发达地区向发达地区迁徙的过程中,肿瘤的发生模式发生了改变.有研究显示,我国居民在向香港、洛杉矶、夏威夷等地区的迁移过程中,大肠癌发病率升高了2倍[1].有学者认为,90%的大肠癌可通过合理的饮食加以预防和控制[2].
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中国慢性胃炎共识意见(上)(2006,上海)
自2000年在江西召开全国慢性胃炎研讨会以来,国际上有关慢性胃炎的病理分级与分期标准(国际性学术团体"萎缩俱乐部2000"2005年提出)、幽门螺杆菌与萎缩性胃炎演变成胃癌的关系及根除幽门螺杆菌的作用[胃癌发生模式中存在一转折点(the point of no return)]、环境因素对萎缩性胃炎发生与发展的影响及生物活性食物成分对胃癌的化学预防等方面均有不少进展.为此,由中华医学会消化病学分会主办、上海市医学会消化病学分会和上海交通大学医学院附属仁济医院及上海市消化疾病研究所承办的第二届全国慢性胃炎诊治共识会议于2006年9月14-16日在上海召开.
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中国慢性胃炎共识意见(2006年,上海)
2000年在江西召开全国慢性胃炎研讨会以来,国际上有关慢性胃炎的病理分级与分期标准(国际性学术团体"萎缩联谊会2000"2005年提出)、幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)与萎缩性胃炎演变成胃癌的关系及根除Hp的作用[胃癌发生模式中存在一转折点(point of no return)]、环境因素对萎缩性胃炎发生与发展的影响及生物活性食物成分(bioactive food components)对胃癌的化学预防等方面均有不少进展.
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肠道黏膜免疫功能异常与IgA肾病
IgA肾病(IgAN)是我国发病率高的原发性肾小球肾炎,其确切的病因及发病机制迄今尚不明确,但越来越多的证据表明肠道黏膜免疫功能异常与IgAN的发生和发展密切相关.研究表明,食物成分、肠道微生态及肠道疾病等多种因素导致的肠道黏膜免疫功能异常,产生大量的分泌型IgA(s IgA),终沉积于肾小球系膜区,导致IgAN.本文就此作一综述.
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食物防癌剂--吲哚-3-甲醇的研究进展
目前临床常用的化疗药物在治愈癌细胞的同时会给身体的其他组织或细胞造成极大的损害,这样就促使人们从其他方面入手去寻求高效无毒副作用的防癌剂.通过流行病学的研究发现摄入某些食物与降低癌症发病率之间存在着一定的关系,某些食物成分如β-胡萝卜素、维甲类、α-生育酚等起着天然抗癌剂的作用.从食物中寻求有效的防癌成分为防癌药物的获得打下了基础,也为预防癌症提供了新的方向.因此食物防癌剂的研究越来越引起人们的重视.本文对吲哚-3-甲醇(I3C)研究概况综述如下.
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食物对药物应用的影响
药物进入人体后除药物本身的作用与副作用外,可不同程度的影响营养素的消化、吸收与代谢;而营养素也可对药物的吸收与代谢有时也会发生不同程度的影响,使药物的作用和副作用增强或降低,本文就食物成分在体内的药物的影响作一简要叙述.
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食物对中国健康受试者口服儿茶素代谢动力学的影响
目的 研究饮食对中国健康受试者口服儿茶素代谢动力学的影响.方法 采用单次摄取、随机、开放标签、交叉分组设计法,洗脱期为7 d.20名中国健康受试者在空腹或伴餐条件下摄取1瓶绿茶饮料(含儿茶素600 mg),24 h内分别在受试前和受试后不同时间点采集静脉血样,采用高效液相色谱结合电化学检测器(HPLC-ECD)测定血浆中的游离态和总儿茶素浓度,计算代谢动力学参数并进行比较.结果 伴餐状态下,游离态和总EGCG、ECG的AUC、Cmax均显著降低(P<0.01).总EC、EGC的AUC、Cmax有一定程度上升(P<0.05).结论 食物会显著降低没食子酸酯型儿茶素的吸收,对非没食子酸酯型儿茶素的吸收和代谢有一定促进作用.
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儿茶素代谢动力学研究进展
茶叶来源于山茶科(Theaceae)野茶树(Camellia sinensis)种植物的叶片,富含多种多酚类化合物,儿茶素为其主要成分.大量实验室研究、临床试验和流行病学调查显示,儿茶素对抗癌、抗心血管病及减少代谢性疾病患病风险等都十分有益.本文对近年儿茶素吸收、代谢、分布等相关的人群试验研究进行回顾,特别关注于可能影响儿茶素代谢动力学的因素,以冀为今后的深入研究提供依据和支持.
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饮食钙丰富为何还缺钙
多多是一个聪明可爱的宝宝,平日里也没什么大毛病,但就是烦躁、好哭、睡眠不安、多汗,尤其是枕部有一个明显的脱发圈.父母带他来向我咨询,我怀疑是佝偻病,一查果然发现多多缺钙.多多的父母感到很不理解:“平常我们对孩子的饮食是非常讲究的.儿子胃口不错,鸡鸭鱼肉什么都吃,每天还喝一瓶酸奶.按理说,这些食物成分中钙含量很丰富,为什么孩子还会缺钙呢?”通过检查询问,我进一步了解到,多多虽然胃口好,但属于寒性体质,消化功能欠佳,经常闹肚子.还喜欢玩游戏,大部分时间呆在家里,不愿出门,也不喜欢活动.看来,问题的关键并不是饮食中缺钙,而是缺少运动,加上不恰当的生活方式,令他的钙吸收功能出了问题.
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浙江省食物成分中尼克酸含量的测定
食物是人类生存所必需的营养的源泉,食物中营养成分的含量是评价食物营养价值的依据,也是开展营养状况调查和评价人体健康水平,制定平衡膳食,改善我国人民膳食结构所必需的科学依据.为此我们进行了浙江省200种食物尼克酸含量的测定.尼克酸(维生素PP)是一种白色针状结晶,溶于水耐热,不易被光、酸、碱所破坏.尼克酸是身体两种重要辅酶的成分,为细胞呼吸作用所必需,并能维持皮肤及神经系统的健康[1].现将200份食物中尼克酸的测定结果报告如下.
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有筋就是高纤维食物?
说到食物里的膳食纤维,人们往往都会想到芹菜里的丝,想到白菜帮子和韭菜里的菜筋.认为有"菜筋"的蔬菜是膳食纤维的主要来源是一个很普遍的大众营养误区.为什么这么讲?还是先从膳食纤维的定义说起吧.所谓膳食纤维,包括所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分,主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物,包括纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质.广义来说还包括糖醇和低聚糖之类物质,甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉.
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舌尖上的护肤
自古以来,为了美丽,人们对食物美容的探索一直没有停止。据传杨贵妃在每日早晚净面后,会用去皮杏仁、麝香、鸡蛋清制成的“红玉膏”来为自己“增色”。希腊人几百年来都以酸奶修复晒伤的肌肤。爱吃燕麦的欧洲人,发现燕麦具有减缓皮肤变粗的独特功效,便用其制作各种膏药和肥皂。到了现代,很多明星用鱼子酱护发,用苹果泥做面膜,用红酒、蜂蜜DIY护肤……
只需稍加留意,你就会发现有很多护肤品牌都陆续推出了含食物成分的产品,从蜂蜜、牛奶、巧克力到新鲜瓜果草莓、猕猴桃,甚至可以入药的当归、薏仁,美容科技的进步已经扫清了食物加工成护肤品的障碍,让手指与脸颊的亲密接触多出几分田园般的诗意。但新的问题接踵而来,涂抹含食物的护肤品与直接吃进嘴里相比,哪个效果更好?来听听专家的意见吧。