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糖尿病人怎样补充蛋白质
糖尿病人应多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维的食物.瘦肉、鱼、鸡蛋、各种豆类及豆制品等含蛋白质较多,这些食物被人体消化吸收后,以氨基酸形式参与蛋白质的合成,以补偿生理性消耗.正常情况下,每人每天进食50克蛋白质即可.糖尿病患者蛋白质代谢紊乱,表现为蛋白合成受阻,入不敷出,就会出现负氮平衡,使抗病能力下降,极易并发各种感染性疾病.
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小招数帮你消除乳房不适
改变饮食习惯采用低脂高纤维的饮食.研究发现,采取谷类(全麦)、蔬菜及豆类饮食的女性,其动情激素有不同的代谢途径.大多数动情激素皆由粪便排出,仅留下少数动情激素于血液循环之中,这表示乳房将受到较少的刺激.
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如何防止氰化物中毒
除了樱桃、杏仁,还有哪些食物含氰化物呢?常见含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果(白果)和一些豆类(比如利马豆)等。2008年,香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量,检测结果发现,苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3~330毫克/公斤,苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高,氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同,笋尖的氰化物含量高,竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低。
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吃掉糖尿病
我国营养学会推荐的膳食平衡宝塔可作为糖尿病患者安排日常饮食的参考,只需减少10%左右谷类摄入即可.具体地说,每天应摄入谷类300~400克(正常人为300~500克)、蔬菜400~500克、水果100~200克、鱼虾类50克、蛋类25~50克、畜禽肉类50~100克、豆类及豆制品50克、奶类及奶制品100毫升、油脂类50毫升.
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要长寿多吃豆
民谚说:"要长寿,多吃豆".大量医学资料证实,豆类与人体健康密切相关.日本是世界长寿国,日本人吃豆制品多.有人统计,日本人吃豆制品是美国三十倍,前列腺癌患病率是美国的三十分之一到五十分之一.豆类有五颜六色,含有许多有益健康的物质,是食疗中的佼佼者,有"天下第一保健品"的美誉.
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豆类中4种嘌呤的高效液相色谱测定法
目的:建立豆类中嘌呤含量测定的高效液相色谱法(HPLC).方法:采用10% (v/v)高氯酸溶液在100℃水浴中水解样品60 min,样品液调节pH值,过滤后,进行色谱分析.色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB -C18 (250×4.6 mm,5μm),柱温25℃,流动相为0.007 mol/L KH2PO4( pH =4.0),流速1.0 ml/min,紫外检测器254 nm处检测,进样量为20μl.结果:在0.1 mg/L~25 mg/L的浓度范围内,各嘌呤的响应峰面积与浓度呈良好线性相关,r>0.9997,相对标准偏差<8.74%,样品加标回收率为85.9%~ 104.3%.结论:该方法测定豆类中嘌呤含量,具有简便快速、结果准确可靠、重现性好等优点.不同豆类的嘌呤总含量在58.2~ 158.1 mg/100 g之间.
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婴幼儿牛奶过敏162例临床分析
牛奶过敏(cow's milk allergy)是小儿常见的食物过敏之一,在欧美发达国家,婴儿牛奶过敏发生率约2%~7.5%.牛奶过敏的婴儿还可能对其它食物过敏,如蛋类、豆类、花生仁等,50%牛奶过敏婴儿以后可能出现对吸人性过敏原,如尘螨、花粉等过敏,同时,牛奶过敏婴儿还存在着发生哮喘、湿疹、过敏性鼻炎等特应性疾病的风险.
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杂粮粥有讲宄
要想让粥好喝,通常可以从三个方面选择食材:第一,改善质地.富含淀粉的豆类不宜超过一半,因为它们没有黏性.需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常黏性的食材,再加上燕麦、黄米、紫糯米等糯性的食材,这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了.
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扁豆乡情
自小生长于乡村,熟悉的豆类品种繁多,诸如大豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、豇豆、四季豆等等,有的可当粮食,有的可作蔬菜,各有其可爱之处,但倘若专挑一样来,我选择扁豆.
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秋季进补,先辨体质
普通人不易盲目进补人们一直提倡立秋后要贴秋膘,其实对普通人来讲.不易盲目进补.对于健康人来说,秋季的饮食无须有太大的变化,参考膳食宝塔的建议,谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类、奶类不可少,鱼、虾、肉、蛋不宜多即可.
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年头岁尾养生转轨
年头岁尾之际,万物“冬藏”渐至“春生”,而我们的养生保健也要随之“转轨”,饮食起居均要做出相应调整.西安市养生协会会长常海沧教授指出,此时应该放缓进补的脚步.比如说牛羊肉、狗肉等动物性进补食物可以变成为植物性的,如各类鲜菇.另外,各种豆类和坚果也应该多吃,如黑豆、黄豆等等也应该多吃.
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轻松守好健康门
每个人都是自己健康的"守门员",有责任与义务让自己过得更加健康与快乐.每天问自己4件事.蔬菜水果吃得够吗?走路等运动量是否充足?每天能否拿出至少15分钟开怀大笑或休闲?豆类、谷物等高纤维食物的摄取量足够吗?如果以上四点都能做到,那这就算比较健康的一天.每两个月与伴侣赤裸相见.
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吃出你的营养飘逸秀发
有益于增加头发营养的食物:头发所需的主要营养成分,多来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等.
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八宝鱿鱼
天气渐渐热起来,在厨房里煎炸烹炒可不是件容易的事,因此蒸制美食就比较受欢迎了。蒸出来的八宝鱿鱼香糯适口,其中有米、肉、蛋、蔬菜、豆类、菌菇、海鲜,既可以当饭又可以当菜,还可以当零食,简直就是“全面而有内涵”!
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芹菜素诱导乳腺癌T47D细胞株自噬的研究
芹菜素是一种植物提取物,广泛存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶中[1].我们以乳腺癌T47D细胞株为研究对象,研究了不同浓度芹菜素处理后T47D细胞自噬水平的变化,探讨其机制.
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食物摄入对直肠癌患病风险影响的Meta分析
目的 通过Meta分析探讨蔬菜、水果、豆类及谷类摄入与直肠癌的关系,为降低直肠癌的患病风险提供理论依据.方法 通过Pubmed、SpringerLink、ScienceDirect、万方、中国知网、中国生物医学文献、维普等数据库检索有关蔬菜、水果、豆类及谷类与直肠癌关系的文献,并对纳入文献采用Newcastle-Ottawa量表进行质量评价,提取数据后,利用Review Manage 5.2软件对数据进行分析,合并效应量为OR值及95%CI.结果 终纳入8篇文献,经Meta分析发现蔬菜、豆类是直肠癌的防护因素,合并OR值分别为0.81(95%CI:0.74~0.89),0.85(95%CI:0.77~0.94);未发现水果、谷类与直肠癌的关系,合并OR值分别为1.01 (95%CI:0.84~1.21),0.94(95%CI:0.75~1.17).结论 蔬菜、豆类可降低直肠癌的患病风险,适当增加摄入量可预防直肠癌的发生.
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美味腐竹可预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用.它能预防老年痴呆症的发生.这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍.而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用.此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果.
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分光光度法测定豆类中铝含量
用分光光度法测定了豆类中的铝含量.利用Al3+在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S(CAS)及十六烷基三甲基溴化铵(CTMAB)反应形成蓝色三元络合物,在610 nm 处测定其吸光度,并对 CTMAB质量浓度进行了佳选择.结果表明,该法提高了测定灵敏度.10种豆类中的铝含量中绿豆的铝含量高,29.49 μg/g;菜豆的铝含量少,8.24 μg/g;10种豆类的平均铝含量为15.33 μg/g.可见豆类中的铝含量很低,建议放心多食豆类食品.
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分光光度法测定豆类中铁的含量(Ⅱ)
豆类无污染,无农药残毒,营养丰富,具有特殊风味,并且很多豆类还有医疗保健作用.用分光光度法直接测定了豆类中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用豆类补铁及进一步开发豆类提供了可靠的理论依据.
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盘点对大脑有益的食品
豆类及其制品豆类及其制品富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,大豆蛋白质是自然界好的植物蛋白来源,大豆类还含有丰富的Ca和维生素B1,核黄素含量也是植物性食物中较高者.同时还含有较多的磷脂和亚油酸、还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,这些物质都有助于增强脑血管的机能,特别适合脑力工作者.