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常见有毒动物中毒
1高组胺鱼类1.1概述产生高组胺鱼类常见于海产鱼中的青皮红鱼类,如竹荚鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鳄鱼、沙丁鱼、鲐鱼、朝鲜方鱼、鲥鱼及扁鱼等.河产鱼主要见于鲤鱼.这类鱼含有较多的组氨酸,经细菌作用脱羧基而产生组胺.每克鱼肉含1.6~3.2mg组胺,当每100克鱼肉中含组胺200mg时,人食用后就会引起中毒.人的中毒量为1.5mg/kg.
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双乙酸钠应用研究
1双乙酸钠简介
双乙酸钠(sodium diacetate ,简称SDA ),是醋酸和醋酸钠的分子复合物,由短氢键缔合,又名双醋酸氢钠和二醋酸一钠,分子式C4 H7 NaO4· xH2O ,无水物的分子式为(CH3COO)2HNa ,美国称之为“维他可乐波”,日本称之为“固体醋酸”,外观为白色稀释性晶体或粉末。
2双乙酸钠的应用
2.1用作食品防霉剂:双乙酸钠广泛用于面包、水果、肉类、蛋禽、鱼类等的防霉保鲜。此外,双乙酸钠还可用于啤酒、大麦、肉制品、罐头以及腌制菜类产品的防腐。 -
用鱼类研究化学物质生殖毒性的方法
鱼类的发育经历配子、受精、胚胎形成、孵化、仔鱼、幼鱼等阶段,后发育成熟.许多化学物质可直接作用于鱼类发育的各阶段或影响内分泌系统而导致其生殖功能损伤,因此可选择合适的鱼类及发育阶段,作为研究化学物质生殖毒性的实验模型,应用鱼类、观察时机(发育阶段)及相应检测方法的选择是试验成功的关键.文中还介绍了近年来国外用鱼类研究化学物质生殖毒性的一些试验方法.
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出牙期,需要的不仅仅是钙
注意在出牙时期,牙齿需要的不仅仅只是"钙"!牙齿爱——维生素篇维生素A它可以维持全身上皮细胞的完整,增强宝宝的抵抗力.缺乏它,会使小宝宝出牙延迟,并影响牙釉质细胞发育,使牙齿变成白垩色.胡萝卜泥、肝泥、蛋黄泥中含有丰富的维生素A.维生素B1促进正常的食欲,帮助消化.帮助宝宝更好地吸收食物的营养.维生素D它可以促进骨骼和牙齿生长,调节胃肠道对钙、磷的吸收,促使钙、磷在牙胚上沉积钙化,缺乏时就会使宝宝出牙晚,牙齿小且间隙大.牛奶、鱼类和蛋黄、鳕鱼、肝泥等食物中含有丰富的维生素D.晒太阳也可使体内的一种胆固醇转变为维生素D.
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地中海饮食降低近七成乳腺癌风险
据英国《每日邮报》2015年9月14日报道,西班牙纳瓦拉大学的研究者发现,遵循地中海饮食并大量摄入特级初榨橄榄油的女性参与者,在5年后罹患乳腺癌的风险要低于遵循低脂饮食的女性. 研究者选取了4?282名60~80岁之间的女性,她们或是患有心血管疾病,或是存在心脏病或中风的高危风险.这些女性被要求遵循传统的地中海饮食法,包括大量的水果和蔬菜、全谷类、鱼类、橄榄油和少量红酒;较少有糖果、加工食品、肉类和奶制品.重要的是,地中海饮食组又被分成两个小组,其中一个小组每周能领到1?L特级初榨橄榄油,供自己和家人所用;另一个小组则能领到30?g一份的混合坚果,其中有核桃、榛子和扁桃仁.对照组则被要求坚持低脂饮食,而非地中海饮食.
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多吃海鱼有助防癌
合理的膳食和营养与肿瘤的预防关系密切.每天摄取的食物品种很多,烹调方法也各异,无论是肉类、鱼类、蔬菜水果和豆制品等,都含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素.
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家庭食品菜肴制作(五)鱿鱼的烹调
鱿鱼是一种经济价值较高的海产食用动物,它不属于鱼类,而属软体动物门头足纲.鱿鱼的营养价值很高,肉质柔软细嫩,味道鲜美.我国市场上供应的主要是新鲜鱿鱼干,还有一些已加工好的鱿鱼小吃食品.
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请您走进自然博物馆(三)古老的动物世界
古动物展室位于展楼1层正厅,这里是一个古老的动物世界.它用化石向观众展示了从生命的起源,经历了从无脊椎动物到脊椎动物,从鱼类、两栖类、爬行类到哺乳类的全部历史画卷.如果你是一位热爱动物、热爱大自然的人,你一定会被这里的展出所感染.
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柠香酸辣北极虾——冰爽怡人的泰式凉拌菜
泰式酸辣汁适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类.原料:野生北极虾约250克,朝天椒2只,白糖l大勺,鱼露2大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,橄榄油1大勺,彩椒、秋葵、鱿鱼须适量
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初夏喂养宝宝营养建议
一、选择营养丰富、易消化的食物初夏由于气温逐渐升高,人体代谢增强,从而加速宝宝身体新陈代谢.蛋白质是宝宝生长发育所必需的物质,发育越快,越需要补充蛋白质.所以,妈妈应在充分给予宝宝谷类食物以满足能量需要时,多给宝宝增加蛋类、乳类、瘦肉和豆类等蛋白质的摄入,可适当多选用鱼虾类食物,尤其是海鱼类,有利于宝宝神经系统的发育,又易于消化吸收.
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孕妇不宜多吃海鱼
美国食品及药物管理局(FDA)近发出警告,怀孕妇女不应食用鲨鱼、大海鱼以及鲭鱼等鱼肉,因为这些鱼肉的汞元素含量较高,可能会对胎儿的神经系统造成伤害.FDA同时指出,婴儿、哺乳期妇女以及准备怀孕的女性也应该避免食用上述鱼肉.实际上,早在2000年7月,美国国家科学院就发布报告称,美国每年出生的婴儿中,就有6万名在未出生前遭受过一定量的汞元素侵害,致使其脑部及神经系统的发育受到了不同程度的影响.另一方面,FDA仍然表示,除上述鱼类以外的其他海产品由于脂肪含量低、蛋白质含量较高应该作为怀孕以及准备怀孕妇女的主要食物.
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哪些妇女易患乳腺癌?
一、爱吃高脂食物的妇女美国一项对39个国家的调查表明,每日摄入脂肪量超过65克的妇女,乳腺癌发病的机会就会随脂肪摄入量增加而上升.母亲在怀孕期间爱吃高脂肪食物,其女儿成年后患乳腺癌的机会比普通人高2~5倍.二、缺乏维生素A或D的妇女美国哈佛大学一项长达9年的调查结果显示,34~59岁妇女如果饮食中长期缺乏维生素A,患乳腺癌的危险会增加20%.日本和美国的对照研究指出,维生素D能有效降低乳腺癌的发病率和死亡率.日本妇女常食含维生素D的鱼类,其乳腺癌发病率只有美国妇女的50%.
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“特殊时期”吃什么?
精疲力尽吃什么可吃一些杏仁、花生、腰果、胡桃等干果.这类小食品对恢复体能有神奇的功效.因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪,却不含胆固醇.此外,胚芽类能使人恢复活力.蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护和强化肝脏,不妨多食.办公室内吃什么对预防视力减弱,维生素A极有效力.眼睛使用过度时,可食用鳗鱼.鳗鱼肝的维生素A含量更丰富,约为鱼肉的3倍.韭菜炒猪肝也有功效.此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D.食用香菇等菌类食品后再晒太阳体内会产生维生素.但日晒机会少时,则需多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、鸡肝等.
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吃鱼可以预防肿瘤吗?
目的国内大多数肿瘤的发病率呈逐年上升趋势.肿瘤的发生发展与膳食关系密切,而鱼类是人类主要的食物来源.本文探讨鱼类摄入与多种常见肿瘤发病的关系.方法检索相关文献资料,特别是相关的meta分析,对其结果进行汇总分析.结果鱼类摄入降低肺癌及直肠癌的发病风险的证据较为充分,而其与其他恶性肿瘤的关系目前尚无肯定的结论.结论要阐明鱼类摄入对肿瘤发病风险的影响,尚需更多高质量的流行病学研究.
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三伏天气温飙升午餐厌食如何提高食欲
“天气炎热,消化功能减弱,白领首当其冲要减少摄入油炸等油腻食品及辛辣刺激食物.”专家指出,还应注意防止同类营养食物的多重组合被吃进肚,以免营养浪费之余还加重胃肠负担.“对于办公室女性来说,午餐可以少而精,可选择多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品,或多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,各种口味的水果慕斯加蔬菜沙拉的组合也是不错的选择.”
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食品主演健康生活
我们平日饭桌上的很多食物都有一些少为人知的药用价值,有些头疼脑热的小病有时很容易就被治愈.下面介绍的几种食品就具有主演健康的特点:果仁巧克力豆有益大脑吃果仁巧克力豆有利于大脑健康?没错!但这可不是巧克力的功劳,而是裹在巧克力里面的杏仁.杏仁中含有的维生素E,可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题.多吃鱼治疗哮喘新的研究发现,多吃鱼类可以润肺、补肺,从而缓解哮喘病的症状.这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素,难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人.对于患严重哮喘的病人,医生建议:好每日三餐保证吃至少一顿的鱼类或其它海鲜类食物.
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虾青素可防动脉硬化
虾青素(Astaxanthin)(又称名超级维生素E),是类胡萝卜素的酮式含氧衍生物.为萜烯类不饱和化合物,分子结构中有两上β-紫罗兰酮环,11个共轭双键.虾青素广泛存在于自然界,如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内,植物的叶、花、果,以及火烈鸟的羽毛中等.目前,天然虾青素的主要来源为淡水藻、雨生红球藻和法夫酵母.
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痛风患者的饮食原则
痛风病人应该多吃低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物,还要注意不要喝酒,低嘌呤食物:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜;中嘌呤食物:肉类、豆类、海鲜;高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类.痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症.
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味精味道好,使用要得当
味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志.谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味佐剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中.在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠.
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高脂饮食会增加前列腺癌死亡率
一项新的研究发现,与健康饮食,即蔬菜、水果、鱼类、全谷物、健康油脂相比,前列腺癌患者的饮食中如果主要是大量红肉和加工肉类、高脂乳制品、精制谷物(即西方饮食)、其因前列腺癌所致的死亡率以及总体死亡率就会明显增加.这表明对心脏健康有益的饮食也许还能降低前列腺癌的死亡率.该研究发表在《癌症预防研究》上.