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葡萄酒中甜味剂和防腐剂离子色谱多组分测定
目的 建立一种同时检测葡萄酒中甜味剂和防腐剂含量的离子色谱测定方法.方法 准确量取一定量的葡萄酒,将样品按一定比例稀释后以2 ml/min的流速通过固相萃取柱去除色素和有机阴离子后,经0.22 μm滤膜过滤,以淋洗液自动发生器生成的KOH为淋洗液,在IonPac AS19阴离子交换色谱柱上分离,抑制电导检测器进行检测,直接进样可同时分离葡萄酒中的多种甜味剂和防腐剂.结果 在优化条件下7种添加剂标准的线性良好,其相关系数范围为0.9 991~0.9 999,检出限为2.0~5.0 mg/kg,相对标准偏差(RSD)为0.5%~4.2%,加标回收率为89.0%~99.0%.结论 该方法简单、快速、灵敏度高,其精密度、准确性均能够满足实际样品的测试要求.
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7位百岁老人的长寿秘诀
露丝·施密特·克莱默(103岁)"每天外出呼吸新鲜空气."露丝大学毕业后做了一名体育老师,坚持运动,有时还喜欢打打牌练练脑.她每天都坚持外出呼吸新鲜空气,让自己感到精神焕发.她喜欢与人交往,通过邮件与家人和朋友保持密切的联系.饮食方面,她从不挑食,什么都喜欢吃一点,偶尔喝点葡萄酒,爱吃花生酱.
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饮酒的几个误区
误区1.白酒伤身红酒养人很多人认为喝白酒伤身,喝葡萄酒对健康有益,多喝点也没关系.事实上,不管是红酒还是白酒,关键还在于控制饮用量.专家指出,每周酒精的进食量男性为140克以下,女性为70克以下,超过这个数字就有患酒精性肝病的危险.140克酒精就相当于50度白酒的3~4两,也就是说,成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3~4两,而红酒则要控制在每天1~2两.
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“高龄”冻肉您吃了吗?
“来一瓶1961年的葡萄酒,一份1972年的猪蹄,一盘1983年的凤爪……”听来可笑!这难道能算一顿合格的食餐?众所周知,酒是陈的好,在葡萄酒的年份谱系里,1961堪称伟大的年份之一.可是,对于肉品,谁不力求新鲜呢?1972年的猪蹄、1983年的凤爪现在才吃?简直吓死人.可事实上,自从有媒体报道了海关查获冻龄长达三四十年“僵尸肉”的新闻后,“僵尸肉”的说法就迅速传开.
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年货采购倒计时
民以食为天,食以安为先.随着春节的临近,采办年货的消费者也开始多了起来.保健品、蔬菜、葡萄酒、散装食品……这都是年货里的"老面孔".为了维护广大消费者的合法权益,保障消费者人身健康安全,针对目前市场上肉食、保健品销售中存在的突出问题,本刊特别提醒消费者增强防范意识,谨慎购买年货,特别是对蔬菜、散装食品,要多留神.
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防糖病每天4杯水不能少
《糖尿病护理》杂志刊登法国一项新研究称,每天喝水4杯(227克/杯)可防止高血糖症(前期高血糖).而每天喝水不足2杯则会增加该病危险.巴黎比沙医院研究人员调查了3615名男女参试者,参试者每3年接受一次健康调查,内容包括:日常喝水、葡萄酒、啤酒、苹果酒和甜饮料情况.研究历时9年,研究者测试了参试者的血糖情况.研究开始时所有参试者血糖水平正常,但研究期内共发现565例高血糖症患者.结果发现,与每天喝水不足16盎司(约合454克)的参试者相比,每天喝水超过34盎司(约合964克)的参试者高血糖症危险降低21%.
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选对食物帮你“吃走”关节炎
低脂牛奶:美国一项新的研究发现,经常喝脱脂或低脂牛奶的女性,膝盖部位患骨关节炎的风险会降低,但吃奶酪会增加这种风险.男性喝牛奶对这方面效果不明显,而喝酸奶则对男女患关节炎都没什么影响.啤酒:据英国《世界风湿病年报》报道,每周适当喝些啤酒或葡萄酒,可以将风湿性关节炎发病率降低一半.
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葡萄酒味蕾上的盛宴
9月10月,正是葡萄相继成熟的时节,随着2016年北京、秦皇岛、新疆、烟台等地的国际葡萄酒节陆续落下帷幕,花样繁多的葡萄酒受到了越来越多的人的喜爱.葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料,正宗的葡萄酒口味醇香,滑过舌尖回味无穷,同时对人体的健康起着不小的辅助作用.本期“生活·百科”我们一起来了解关于葡萄酒的那些事.
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健康地吃醋
醋饮的种类繁多,口味多样,常见的有水果醋饮,冰醋饮,还有由芦荟、花粉等制成的美容醋饮.在饮用方法上,除了直接饮用,还可以加冰、果汁、雪碧、葡萄酒,像调制鸡尾酒一样,勾兑出不同的风味.同时,醋饮也可以当作传统的调味醋来食用,烹饪出独具风味的美食.
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异域饮食风情
法国--美食家的乐园法式菜在西方食坛中享有盛誉,法国人也以自己的烹饪技术而自豪,这首先得益于其优越的地理条件,法国的农牧业都很发达,粮食和肉类除自给外,还有部分出口.此外,法国的香槟酒、葡萄酒、白兰地酒及奶酪也都著称于世.
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在巴黎吃中餐
初到巴黎,朋友们盛情款待,今天你做东,明天他请客.可能是因为我刚从中国大陆来,想让我开开"洋荤"的缘故,大伙都不约而同地选择一些小餐厅.上顿刚吃完牛排、奶酪,下顿又改成鹅肝、生蚝……又是饭前开胃酒,又是饭后甜品,席间还经常根据不同的菜肴,更换不同的葡萄酒.甚至连刀、又、杯、盘等餐具的摆放和使用都有讲究,看来,法式大餐果然名不虚传,不光烹饪精致,还蕴藏着很浓厚的文化气息,难怪它能享誉世界.
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春天蕴藏转机
给一颗种子培土、浇水,它就能长成一棵参天大树.但是,给一辆奥拓浇水,它怎么也不可能长成一辆奥迪.这就是生命的力量.中国在养生上别具一格.西方人推崇喝葡萄酒之类的果酒;中国人则钟爱粮食酿造的种子酒.果肉只是植物的一部分,而种子包含了生命的全部信息.养生境界孰高孰低,由此可见分晓.这是我近在一档国学栏目中看到的两个段子.
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酒性红斑的治疗
南通王先生:有些人饮酒后会得一种奇怪的病症--酒性红斑,民间常称之为"酒疹".现代医学认为酒性红斑与药疹一样,是机体对酒产生的变态反应所致.然而,酒中的乙醇成分通常不会致敏,推测其致敏物质可能为酒中含的曲类物质(如酵母)和其他化学物质,包括某些添加剂、着色剂、香精等,或者乙醇在体内经乙醛代谢为乙酸,由乙酸引起变态反应.据国内报道,患者多数是在饮用化学成分较复杂之汽酒、葡萄酒或啤酒后发病,而真正饮白酒致病者却极少.
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自酿自斟其乐无穷
葡萄酒是人们喜爱的美酒,它不仅香甜味美,而且具有较高的保健与使用价值,具有活血化瘀、降低血脂和降低高血压的功效.人到中老年,血管逐步硬化,血脂逐步增长,使得血液变得黏稠、血压逐步升高.而在高血压的治疗中,大都采用简单的降压方法,达到维持血压的稳定.但这种治疗方法往往适得其反,为了保持血压的稳定,又不得不加大降压药的维持量,而这种降压的结果,又必然造成供血量的不足.大部分高血压患者往往因脑供血不足而造成部分脑细胞死亡,终引发脑组织软化--老年痴呆症.同样的原因也会引发心脏动脉供血不足而造成心脏猝停.
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悠游于爱琴海的美食
希腊的各种美味料理中其独特的地中海式风情展露无遗.全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、乳酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个神话国度的饮食……
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葡萄美酒为健康干杯
匍萄酒已成为人们日常生活中不可缺少的保健佳酿.据科学家测定,葡萄酒中含有250多种营养成分,不仅含有丰富的维生素A,B,C,E,同时还有必需的微量元素(钾、钙、铁、磷、镁等),葡萄酒中含有黄酮类(包括槲皮黄酮、儿茶素、杨梅酮、四羟基黄酮)和有机酸(单宁酸鞣酸),这些成分可以降低血脂,软化血管,降低血小板黏稠度防止血栓形成,预防心血管疾病.
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液相色谱法测定葡萄酒中的色素分析
目的 建立葡萄酒中日落黄与胭脂红两种色素的液相色谱测定新方法.方法 将样品中的乙醇除去,并通过水提与过滤后,采用岛津公司的C18色谱柱将其分离.流动相为甲酸-乙酸铵,洗脱方式为梯度洗脱,流速设定为1.0ml/min,检测器为紫外检测器,柱温为32℃,检测波长为500nm.结果 日落黄与胭脂红在1.0-50.0ug/ml范围内其线性良好,线性相关系数均为0.9999,线性方程为日落黄:y=59.032x-8.6513,胭脂红:y=44.733x-6.452.以S/N =3作为信噪比可得,日落黄的检出限为0.20mg/kg,胭脂红的检出限为0.25mg/kg.本文两种色素的检测RSD分别为日落黄2.2%,胭脂红1.5%,回收率为92.0%-98.8%,符合相关要求.结论 采用该方法对葡萄酒中的色素进行测定,具有灵敏度高、操作简便、准确性高、分离能力好等优点,值得进行推广与应用.
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静滴先锋必后饮酒不良反应2例报告
1临床资料患者,女,34岁,曾因"发热、咳嗽"诊为"支气管炎"院内输液治疗内加先锋必.治愈后3天在酒宴中喝葡萄酒约30ml,随后出现心慌、胸闷、面色发红,急来院.查体:T36.4℃,P105次/分,R22次/分,BP120/80mmHg.
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葡萄酒解除"应激"
越来越多的研究和证据表明,"应激"(Stress)是危害现代人类健康的祸根."应激"是心理学和生理学名词,是指任何可以扰乱机体功能的紧张因素和干扰因素.物理应激如冷、热、噪声等可引起人体的各种生物学反应;心理应激如挫折、剥夺、冲突等可引起心理防御反应.多数情况下,以上两种类型的应激可同时存在.应激可导致多种行为模式,其中一种称为A型行为模式,其特点是缺乏耐心,总感时间紧迫,拼命地竞争,心中只想到职业以及有关的期限要求.有报告说,这种行为模式的人为冠心病高发人群.更有研究证实,应激是导致人体内产生氧自由基的主要原因.
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中国茶道VS法国酒道
中国的茶叶和法国的葡萄酒堪称世界两绝,中国的茶文化和法国的酒文化虽然各自有着自己的渊源,但中国人品茶与法国人品酒,却有着颇多相似的情趣.