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乳房敌与友
乳房的敌人有些食物如果食用过多,会对乳房的健康造成一定的威胁,下面我们来为大家介绍几种.刺激性食物:咖啡、可乐等刺激性食物会加重乳房的肿胀感,也同样会造成乳房不适,因此平时也要少接触.高脂肪、高油、高糖食品:肉类、油炸食品、奶酪、甜食等食物由于脂肪、糖分等含量过高,造成人体吸收热量过高,从而摄入过高的胆固醇,加速体内雌激素的生成,干扰内分泌的稳定.乳房疾病多与荷尔蒙分泌有关,当内分泌功能受到干扰,乳房增生、疼痛等问题便很容易出现,甚至有导致癌症的可能.
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独唱会式体检
歌唱家刘秉义生于1935年,如今仍然行动矫健,精神奕奕.五十多岁时,突然查出脂肪肝,影响到舞台形象和演出活动,连日常生活也受到限制.他下定决心减肥.刘秉义开始改变饮食结构,彻底和油炸食品说再见,坚持三餐清淡.早餐很简单,喝牛奶,顶多放点儿麦片,或者吃全麦面包,然后拌点儿蔬菜沙拉.刘秉义的蔬菜沙拉是"独家专版",里面没有沙拉酱,而是加入醋、盐和橄榄油,沙拉酱高热量、高糖分,用酸奶取代沙拉酱,味道更清爽.正餐以普通蔬菜为主,主食几乎都是粗粮.
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饮食调理助降压
高血压病人的饮食原则(1)控制热能的摄入.少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品.提倡高血压病人吃复合糖类,如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物,促进肠道蠕动;有利于胆固醇的排泄;少进食葡萄糖、果糖及蔗糖类食物,这类糖属于单糖,易引起血脂升高.
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10种健康食物让你越吃越瘦
羽衣甘蓝公认的“蔬菜之王”,可能是地球上营养成分丰富的食物,而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克,食用后会全力支持肝脏的解毒功能,而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望,切断脂肪细胞膨胀的物质来源.
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油炸食品及其煎炸油卫生质量检测与关系探讨
目的调查油炸食品及其煎炸油卫生质量,探讨两者间卫生指标的关系.方法在广州市64个煎炸点采取油炸食品及其相应的煎炸油,按国家标准方法分别测定羰基价(CGV)、酸价(AV)、过氧化值(POV),并进行模拟实验,对不同煎炸时间的油炸食品及其煎炸油三个指标进行检测.结果油炸食品及其煎炸油的CGV及AV与油炸时间正相关(P<0.05),POV随油炸时间变化无规律(P>0.1);油炸米面制品及臭豆腐CGV显著高于与相应煎炸油CGV,且分别正相关(P<0.001).油炸米面制品、臭豆腐及动物性食品AV显著高于与相应煎炸油AV(P<0.001),米面制品、臭豆腐的AV分别与相应煎炸油AV正相关(P<0.05).三类油炸食品POV与相应煎炸油间POV关系无规律(P>0.1).结论对油炸米面制品及臭豆腐等食品不仅进行AV及POV的检测,还应增加CGV的检测及限量探讨,加强对煎炸点的卫生监督及管理.
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衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量调查
目的 了解衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量情况.方法 对衡阳市市售淀粉类油炸食品进行随机采样,在选定的色谱条件下,固相萃取-高效液相色谱法测定样品中的丙烯酰胺含量.结果 8种淀粉类油炸食品:薯条、饼干、油条、油饼、蛋糕、烤面包、麻花和方便面中丙烯酰胺平均含量依次为1 082,715,390,281,165,118,92,54μg/kg;8种淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量不同(F=126.44,P<0.01),麻花和烤面包两类食品的丙烯酰胺的含量差异无统计学意义(P>0.05),其余各种淀粉类油炸食品的丙烯酰胺含量间差异均有统计学意义(P<0.05).结论 8种淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量均远远超过世界卫生组织规定的饮水中丙烯酰胺的限量水平,应引起重视.
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超高效液相色谱法同时测定油炸食品中4种黄曲霉毒素
目的 建立一种快速、灵敏、简便的超高效液相色谱法(UPLC)同时测定油炸食品中黄曲霉毒素B1(AFB1),B2 (AFB2),G1 (AFG1),G2 (AFG2)水平的方法.方法 样品用乙腈水(84:16)提取液提取后过滤,滤液经黄曲霉毒素多功能净化柱(MPC)净化,纯化液经浓缩挥干后,加三氟乙酸(TFA)衍生后,用带有荧光检测器的超高效液相色谱仪测定.结果 4种黄曲霉毒素5 min完全分离,线性范围质量浓度分别为0.10~100.00μg/L(AFB1,AFG1),0.05-50.00μg/L(AFB2,AFG2),低检出质量分数分别为0.04μg/kg(AFB1,AFG1),0.02μg/kg(AFB2,AFG2),油炸食品回收率为82.0%~101.2%,相对标准偏差<5%,r≥0.999.结论 该方法简单、快速、灵敏度高,适用于油炸食品中4种黄曲霉毒素水平的同时测定.
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胆囊肉瘤样癌1例报告
1病例介绍患者,女,53岁,因“右上腹疼痛2天,加重1天”入院.2天前无明显诱因出现右,上腹阵发性隐痛.1天前转为持续性疼痛,伴恶心.查体:右上腹压痛反跳痛,莫非氏征(+),可触及增大胆囊,肝脾未触及.平素喜食油炸食品,家族无肿瘤病史.
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油炸食品致癌?未必!
关键词: 油炸食品 -
“健康食品”真的更健康吗
随着人们对健康和养生意识的不断提高,在购买食品时,越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”,如无糖食品、粗粮饼干、全麦面包、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等;同时,市场上号称有养生功能的保健品销售也是越来越火,许多中老年朋友对这些保健品趋之若鹜。这些食品和保健品真如厂家宣传那般健康和有效吗?本期特别策划,让我们一起来认识这些所谓的健康食品,并学会如何购买到真正的健康食品。
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6大癌症与饮食的不解之缘
可能引起癌症的食物煎炸食品:油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤.熏烤食品:中国喜欢熏制肉类食品,并且代代相传.实际上,腊肉等熏制食品中含有大量3,4-苯并芘.另外,近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质.
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桑葚杞参汤治便秘
近日,我排便不畅,常有便意未尽之感。去看中医时,大夫说这是便秘的症状,推荐桑葚杞参汤。该方由桑葚、枸杞、玄参各20克组成。做法:桑葚、枸杞、玄参分别洗净,置锅中水煎2次,每次用水300毫升,煎30分钟(大火烧开后改用微火慢煎),去渣取汁,两次混合,每日分2次饮服。此间多饮水,多吃水果蔬菜,少食油炸食品、刺激性食物。连服6日后,我的便秘不适感渐渐消除。
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健康生活
春季保健6件事
保护肝胆春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆,就要避免环境中的任何化学物质,少吃动物油和油炸食品,少到饭店吃饭,每天好吃1~2把坚果。应食用好的油,比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油,它们就像润滑剂一样,让你的身体零件更灵活、健康,不易生锈。肝气舒畅,人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。 -
方便面还能不能吃,请看营养学专家怎么说
李读者来信的同时,编辑也注意到:近,某著名演员的一句"我不吃油炸食品"频频亮相荧屏,还引起了一场"油炸还是非油炸"的争论……
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脂肪肝早期食疗有效
你如果处在脂肪肝早期,好的治疗方法并不是吃药,而是调整自己的生活习惯,把住嘴这一关.首先是不能饮酒,特别是酗酒.其次,要在日常生活中注意低脂饮食,少吃肉类、动物脂肪和油炸食品.再有,应该多进行有氧运动,如果能每天坚持40分钟的睡前慢走,会对身体有帮助.
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肝硬化患者该如何吃?
肝硬化患者如能控制好饮食,可提高临床治疗效果,减少治疗费用,有效控制疾病进程,希望以下几点对您的康复有所帮助.1、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐:肝硬化患者经常出现食欲不振,应给予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工要细,避免坚硬粗糙的食品,如油炸食品,硬果类食品.当合并食道静脉曲张时,更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品,因这类食物可刺破食道静脉,引起上消化道大出血,以致危及生命.肝硬化患者千万不可满足一时口感的痛快和心理需要,而丧失保贵的生命.
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洛阳市肝癌危险因素的病例对照研究
目的:探讨中国肝癌低发区肝癌的危险因素,为肝癌的预防提供科学依据.方法:采用病例对照研究设计,以50例肝癌患者和73例健康对照作为研究对象,询问其暴露史,然后应用SAS软件进行单因素和多因素非条件logistic回归分析.结果:单因素非条件logistic回归分析表明,乙肝病史、亲属肿瘤史、疟疾、水果、吸烟是肝癌的危险因素,其比值比分别为99.43、7.46、3.80、2.90和2.35;月经异常是女性肝癌的危险因素,其比值比为4.25;蔬菜和自来水是肝癌的保护因素,其比值比分别为0.42和0.14.多因素非条件logistic回归分析表明,乙肝病史、亲属肿瘤史、疟疾、精神创伤、吸烟和油炸食品是肝癌的危险因素,其比值比分别为89.23、35.52、17.19、3.88、4.39和4.27;20年前生活水平是肝癌的保护因素,其比值比为0.23.讨论内容:肝癌是多因素所致的恶性肿瘤;水果成为肝癌的危险因素,可能是患乙肝后所致的偏倚;首次报告油炸食品和月经异常与肝癌的关联.
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运用HACCP原理分析油炸食品中丙烯酰胺的预防和控制
[目的]将HACCP原理运用干油炸食品整个加工流程,以确定预防和控制油炸食品中丙烯酰胺污染关键控制点和措施. [方法]根据油炸食品中丙烯酰胺污染高风险特点,以及影响丙烯酰胺生成主要因素,运用HACCP危害分析原理,分析在油炸食品加工各个环节中丙烯酰胺污染状况,并针对性提出预防和控制措施. [结果]丙烯酰胺形成与原料、加工烹调方式、温度、时间和水分等有关,因此,减少原料中丙烯酰胺形成前体物质、抑制加工过程中丙烯酰胺生成宜作为关键控制点;减少原料中还原糖和氨基酸尤其是天门冬酰胺含量、浸泡、控制半成品油炸前水分含量、适宜油温和加热时间等措施作为油炸食品中丙烯酰胺危害预防和控制措施. [结论]运用HACCP原理分析油炸食品中丙烯酰胺危害,可以确定其预防和控制关键点和措施.
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油炸食品添加迷迭香抗氧化实验
[目的]了解迷迭香对油炸食品的抗氧化效果.[方法]以迷迭香和茶多酚作抗氧化剂,用黄原胶、柠檬酸作增效剂,按不同比例添加到油炸食品中,将其置45℃±1℃的培养箱中保存,定期进行油脂过氧化值(POV)测定.[结果]50 ppm迷迭香能有效阻遏油脂中POV的升高.[结论]迷迭香的抗氧化效果优于茶多酚,它与黄原胶、柠檬酸混合使用,抗氧化作用增强.
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微波消解-分光光度法测定油炸食品中的铝
目的 建立微波消解法处理样品,铬天青S作显色剂分光光度法测定食品中铝含量的方法.方法 样品经微波消解,以氨水调解pH值6.7~7.0近中性条件下,铬天青S作显色剂,加OP乳化剂在波长620 nm,2 cm比色杯测定食品中铝的吸光度,与标准曲线比较定量.结果 铝含量在0.5~10.0μg/50 ml呈良好的线性关系,相关系数r=0.999 9,RSD为:1.64%~4.41%,回收率在88.2%~108%.结论 样品经微波消解后,结果准确,回收率高,满足食品中铝的测定.