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苦瓜拌鸡片适宜糖尿病患者食用
糖尿病患者在日常生活中应多选高纤维的粗粮,维生素、矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果,优质蛋白含量丰富的豆类、瘦肉类及不饱和脂肪酸丰富的鱼肉、植物油等.而尽量避免摄入蔗糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜等糖类;各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头;汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品;黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品;米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类.
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减肥失败的原因有哪些
由于人们的物质生活越来越好,导致了许多人容易肥胖.2型糖尿病人群中肥胖率非常高,减重也是糖尿病患者的治疗目标之一,但是不是所有的人都能减肥成功.那么减肥失败的原因有哪些呢?认为少吃就能减肥如果你以为少吃点正餐多吃点零食就可以达到减肥效果,那就大错特错了.很多肥胖者都有爱吃零食的习惯,而大部分零食都属于高能量食品,它们含有的大量能量会让你的身体永远都不可能燃烧到脂肪.要想节食减肥就必须少吃高能量食品(比如:糖、烧烤、油炸食品),少吃油腻食物,多吃些蔬菜.
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美国癌症研究所关于癌症康复患者的建议
关于减少癌症风险的建议
1.保持体重在正常范围内(BMI:18.5~23.9)。
2.每日至少活动30分钟。
3. 避免含糖饮料,限制高能量密度的食物(如甜点心、甜食、腊肠、肥肉、油炸食品)。 -
不同存放条件对油炸食品酸价和过氧化值的影响
目的 了解不同存放条件对油炸食品酸价和过氧化值的影响.方法 从糕点房购买油炸食品(桃酥)后,在室温和冰箱放置3 天d、6 天d,按国标方法GB/T5009.37 - 2003 进行测定.结果 随着放置时间的增加,油炸食品的酸价、过氧化值明显增高.在相同保存时间内,室温敞口保存油炸食品的过氧化值明显高于冰箱避光保存者.结论 保存时间、光照、温度等对油炸食品的酸价和过氧化值有较大影响.
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降低Hcy,预防脑血管病
进入11月,天气渐渐冷了起来,在这季节交替的时候,因温差较大,又到了脑血管病的高发季节.许多人都知道血黏度高会引发脑血管病,所以都注意在平时饮食中降低脂肪、胆固醇的摄入量,不吃或少吃肥肉、油炸食品及一些动物内脏,甚至有一些人每年在春初或秋初去医院输一些静脉降脂药,以降低脑血管病的危险.不过您可能不知道,除了脂肪和胆固醇,科学家们又发现了一种危害健康的因素--Hcy.
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油炸食品与人体健康
食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲.春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜.大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸.但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品.油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害.
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油炸食品,我们还能吃吗?
"非油炸,更健康!"这句广告词使很多人产生了这样的疑问:为什么油炸食品不健康?油炸食品相对非油炸食品有哪些危害?油炸食品中不健康的成分究竟是什么?油炸食品,我们还能吃吗?
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警惕煎炸食品中的致癌物
国家卫生部近日发布"慎食含淀粉类的油炸食品"的公告,建议大家改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,以减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害.
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女性白领膳食巧搭配
首先,要注意减少脂肪的摄入.一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖.脂肪的摄入量标准应占热能的20%~25%,但目前很多"白领"已超过30%.如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率.
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学做油炸小点心
朋友,当您逢年过节设宴待客、改善伙食之时,您是否希望在酒席宴上增加几种您自己亲手制作的酥、甜、咸、香等不同风味的油炸食品?
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对街头油炸食品卫生质量的分析
近年来,伴随街头食品的繁荣,本辖区出现了一批现炸现卖食品摊群,为了解该食品摊群所加工经营食品的卫生质量,我们于2001年7~8月对5种有代表性的食品进行了卫生质量检测.
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洋快餐发现致癌物给我们的启示
以油炸食品为主的洋快餐用油,一直是人们关注的热点问题.近期,国内外媒体纷纷报道,台湾省台北县的麦当劳、肯德基的用油被检出"砷超标",含有致癌物质"丙烯酰胺".据岛内<联合报>报道,台北县对快餐业用油进行了连续两次检验,结果发现,麦当劳炸油中含有重金属"砷",超出标准高达9~11倍;肯德基使用的炸油,被检验出含有致癌物质"丙烯酰胺".调查还发现,许多快餐店同一批油会持续多日高温油炸,4~7天不会更换新油,一些快餐店甚至一锅油连续用14天.令人震惊!
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少吃油,吃好油
经济匮乏时期,油脂是人们生活中的奢侈品,城镇居民每月每人只供应半斤,一年到头也难得吃上一次油炸食品.
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关注健康食品与垃圾食品
世界卫生组织经过3年多对各种食品的分析和研究,评选出了佳蔬菜、佳水果、佳肉食、佳食油、佳汤食、佳护脑食品等6种健康食品.同时,油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也"入选"了垃圾食品的行列.
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十大"杀手垃圾食品"
近,世界卫生组织公布了十大"杀手垃圾食品".警告人们尽量少吃.一、油炸食品油炸食品能量高,经常进食易导致肥胖;并含有较高的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的危险食品,且在油炸过程中,还产生大量的致痛物质.
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"富贵病"人的饮食大有讲究
吃是人的第一需要.人们辛勤劳动后以享受美味、满足食欲为乐,加上人在吃肉和油炸食品时有快感,使得许多人爱吃饱,体内热量过剩.人们面对佳肴控制不住食量,使许多人在解决温饱之后,逐渐患上高血压、高血脂、高黏血症、糖尿病、痛风、冠心病、脑动脉硬化和肥胖等"富贵病".
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如何避免丙烯酰胺的毒害
卫生部日前发布公告,建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害.卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,长期低剂量接触有潜在危害.
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清明食俗看营养
清明节在每年的4月5日前后,是我国民间的重要习俗。在漫长的岁月中,清明节形成了一些颇具特色的饮食民俗。
清明节在饮食民俗上有个显著特点,即早在春秋时,清明不生火做饭,只吃事先准备好的冷食,也即“寒食”。寒食,历代叫法不同,《齐民要术》中称“细环饼”,《本草纲目》中又叫“捻头”。从文献记载来看,就是馓子、清明饼之类食品。清明寒食之俗的形成,相传与纪念春秋晋国贤臣介子推有关,《左传》、《后汉书》等均有这方面的记载。至唐代时,清明寒食仍很器重,唐代诗人卢象在《咏寒食》诗中写道:“子推言避世,山火遂焚身。四海同寒食,千秋为一人。”唐代诗人韦庄的“内官初赐清明火”,是说寒食后第三天,由宫内传火炬出,赐与近臣。当时清明节除了吃冷粥、冷饼之类冷食外,还在寒食前制作了许多“甜饧”,即麦芽糖。唐代李商隐的“粥香饧白杏花天”,就描写了当时寒食的情景。宋代时,有钱的人家在清明节前用面粉和枣泥制成形似燕子的点心叫“枣锢飞燕”。宋代《东京梦华录》对此描述道:“用面造枣锢,飞燕,柳条串之,插于门楣,谓之子推燕。……节日,坊市卖稠饧、麦糕、乳酪、乳饼之类。”宋代清明节还吃一种叫“馓子”的油炸食品,苏东坡曾作《馓子》诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”明、清代清明食俗基本沿袭了唐宋以来的风俗。但清代时,清明食俗已不局限于寒食,而且热食也成为应节食物,如清代的《吴门竹枝词》所写:“相传百五禁厨烟,红藕青团各祭先。熟食安能通气臭,家家烧笋又烹鲜。”就说明了当时清明节已出现热食的情形。 -
过年聪明吃添福又健康
春节期间,人们会准备很多丰富的食物,如鸡、鸭、烧猪等,均是肥腻及高盐食物,应浅尝即止;储存食物也应留意安全卫生,须保存于安全温度(摄氏4度以下或60度以上),以保持食物的质素。少吃油炸食品,因为购买的油炸食品使用的油是经多次使用和长时间以高温制作大量食物,这类食品亦可能含有防腐剂、人工色素及味素,多吃有害健康。
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身体各部位的“克星食物”
的克星食物番茄番茄的酸性很高,可能刺激胃产生更多的胃酸。因此,吃太多番茄(或用番茄做成的番茄酱)会导致泛酸、烧心等症状。油腻食物油炸食品含有的脂肪过高,脂肪过高会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化,人体就会自动分泌出更多的胃酸。