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补血验方之猪肝花生米鲫鱼汤
小小半岁到医院体检时,抽血化验发现有缺铁性贫血.医生建议家长给小小添加补血制剂,可小小的爸妈认为小小年龄太小,坚持食补.小小的爸妈到处打听各种补血食谱,后在一位老中医那里得知了猪肝花生米鲫鱼汤的补血验方.按照验方给小小服用了一段时间后,小小的贫血症状竟然消 失了.
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择优而食 抗衰防老
民谚云:民以食为天.食物形形色色,而人的胃肠容量有限,如何在有限的摄取量中获得大的保健效益呢?告诉你一个诀窍,择优而食之!补铁,黑木耳好.说起补铁,人们想到的不是菠菜就是动物肝脏.其实,黑木耳才是珍品,每100克黑木耳含铁达到98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍.更为可贵的是,黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏.大家知道,铁是人体造血的原料之一,摄取不足会造成缺铁性贫血症,进而累及人的健康与发育,常吃黑木耳可有效地防止贫血.
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盐酸克伦特罗食物中毒预防措施探讨
2007年4月11日在杭州市西湖区发生一起11人急性集体中毒事件,经调查,中毒原因是食用了被盐酸克伦特罗污染的猪肝所改.引起该起事件是由于养殖户,在其生猪喂饲的饲料中投放了盐酸克伦特罗,以提高生猪的瘦肉率.据报道,盐酸克伦特罗食物中毒事件屡有发生,中毒人数少则十余人,多则几十人甚至数百人.多年来一直得不到遏制,给广大人民群众身体健康和社会稳定都带来很大影响.成为一主要的食品卫生问题.
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一起食用猪肝引起的克伦特罗食物中毒
2003年8月6日丽水市区居民诸葛先生一家6口,因食用猪肝发生4人食物中毒,经流行病学调查及实验室检验,查明是一起因食用含盐酸克伦特罗的猪肝引起的食物中毒事件,现报告如下.
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食用动物内脏引起克仑特罗中毒分析
我院门诊2001年1~10月曾收治3批共17例因食用猪肝、猪肺后在短时间内出现克仑特罗中毒症状病人,经吸氧、输液、口服心得安等对症处理后,症状缓解和消失,现报告如下.
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一起瘦肉精引起的食物中毒调查报告
2009年8月8日晚上,象山县第一人民医院电话报告,大徐镇林善岙遂道工程26名工作人员来医院就诊,主要症状相似,表现为乏力、心悸、胸闷、低血钾、胸透正常和心率100次/min左右,疑为食物中毒.经过流行病学、卫生学调查和实验室检测,证实该起食物中毒是由食用受克伦特罗(瘦肉精)污染的猪肝引起的,现报告如下.
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促肝细胞生长素、丹参注射液对病毒性肝炎治疗效果比较
促肝细胞生长素(PHGF)是从猪肝中提取的一种多肽制剂,临床证实对多种肝炎具有良好的疗效[1].而复方丹参注射液具有扩张血管、活血化淤的作用,多年来已应用于肝炎及肝硬化的治疗,取得了一定疗效.近6年来,我们对两种药物在肝炎治疗中的疗效作了观察比较.在综合疗法的基础上,我们应用促肝细胞生长素治疗病毒性肝炎50例,取得满意疗效.现报告如下.
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克仑特罗急性中毒9例报告
克仑持罗又名双氯醇胺、氨哮素、克喘素,是一种平喘药物.20世纪90年代,美国在养殖业研究意外发现它可使猪的生长速度明显加快,瘦肉相对增加,故又称为"瘦肉精",将它作为一种饲料添加剂,在我国一些地方已成为养猪业的一种"秘密武器".长期食用含"瘦肉精"饲料的猪体内这种药物含量较高,人类食用猪肝可发生中毒.现将我院诊治9例克仑特罗急性集体中毒报告如下.
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给免疫力充足电
饮食:多吃果蔬和锌近几十年的研究表明,饮食是增强免疫力的关键,佳方法就是摄人丰富的果蔬.它们不仅含有维生素,而且还含有大量有益健康的植物素.保持体重的恒定也很关键,《美国营养协会期刊》的文章指出,体重经常波动的减肥者容易患流感和感冒.研究表明,锌可以预防感冒.如果在出现感冒症状的24小时内补充锌,感冒天数会缩短.含锌丰富的食物包括猪肝、瘦肉、鱼、紫菜、牡蛎、黄豆、绿豆、蚕豆、花生、核桃等.其中,牡蛎的含锌量高,每百克约含锌100毫克.维生素C不能预防感冒,但能缓解感冒症状.
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具有养生保健作用的食物
护脑:菠菜拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物,可以阻止脑血管的病变而保护大脑.哪些属于还原食物呢?专家研究认为,首先是菠菜,其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物,以及糙米饭、猪肝汤等.
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服用维生素C“六不宜”
不宜吃猪肝猪肝是含铜量丰富的食物,每百克猪肝含铜约2.5毫克。而维生素C是一种烯醇结构物质,还原性极强。当它遇到微量金属铜离子时可迅速氧化生成去氢抗坏血酸,失去原有的功能。 不宜吃黄瓜、胡萝卜、南瓜因这些食物中含有维生素C分解酶,可使维生素C发生分解而失效。生吃含维生素C分解酶的蔬菜时,应放些食醋在里面,就可使维生素C免遭破坏。
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胆固醇也分好与坏
秋冬进补,谨防吃出高胆固醇秋风送爽,蟹肥菊黄,贴秋膘、进补成为餐桌上的主旋律.然而,营养学家却提醒大家,进补肉食、高汤应适量,过量了很可能吃出来高胆固醇,像这个季节人们爱吃的蟹黄、羊肉,猪肝等美食中都含有很高的胆固醇.胆固醇量怎么来的尽管高胆固醇与冠心病息息相关,但胆固酵又是人体健康所必需的营养物质.有研究显示,体内胆固醇水平过低的人,患结肠癌的几率是胆固醇水平正常人的3倍,其他癌症的患病率也明显升高.
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寿光市1起盐酸克伦特罗引起的食物中毒调查
[目的]调查1起猪肝引起盐酸克伦特罗中毒的情况.[方法]对猪肝中盐酸克伦特罗采用GB/T 5009.192-2003第一法<气相色谱-质谱内标法>进行分析测定.[结果]在猪肝中检出盐酸克伦特罗,含量为231g/kg,中毒症状与食用猪肝量有关.[结论]这是1起由盐酸克伦特罗引起的中毒.
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甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测
[目的]了解甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况.[方法] 2001年对甘肃省不同地区、不同养殖方式的82份猪肉、104份猪肝样品,采用高效液相色谱法检测4种激素残留量.[结果]猪肉、猪肝中克伦特罗检出率分别为3.66%、9.61%,己烯雌酚检出率分别为3.66%、2.88%,睾丸素检出率分别为8.54%、19.23%,黄体酮检出率分别为17.07%、21.15%.激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区,个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者.[结论]甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍,应强化监督管理.
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盐酸克伦特罗中毒并急性胰腺炎1例报告
患者女,20岁.因头痛、头晕伴恶心、呕吐半天于2009年2月19日入院.既往无胆石症、高脂血症及酗酒史.患者入院半天前进食猪肝后约1 h,出现头痛、头晕伴恶心、呕吐胃内容物1次,继之上腹阵发性闷痛.急诊查血淀粉酶925 U/L,按"急性胰腺炎;食物中毒待查"收入院.查体:T 36.7 ℃,P 102次/min,R 18次/min,BP 86/57 mmHg.
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食疗教你远离近视
枸杞炒糖肝枸杞50克,猪肝250克,猪油、食盐、料酒、味精各适量.枸杞用温开水浸泡2小时捞出;猪肝切片,用食盐、料酒拌匀,用猪油炒至将熟时加入枸杞同炒至熟;放入味精即可出锅.分顿佐餐.
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炒菜鸳鸯配营养又美味
猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂,是造血重要原料.菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸,又称脑黄金.两种食物同吃,相辅相成,能防治贫血和夜盲症.
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超声引导下新型内冷式微波天线凝固离体猪肝的实验研究
目的:通过冷循环微波天线对离体猪肝凝固的实验研究,探讨不同时间、功率组合下凝固区的形态及范围.方法:应用ECO-100增强型冷循环微波天线,分别以不同时间和功率组合凝固25只新鲜离体猪肝,采用脉冲波方式,微波频率为2450 MHz,观察不同凝固条件下造成的组织凝固范围和形态.结果:加大输出功率或者延长凝固时间均可扩大凝固范围,在加大输出功率的同时延长凝固时间,凝固范围显著增大.以60~70 W、20 min时凝固区形态更接近球形.结论:加大微波的输出功率或延长凝固时间可以增大肝组织凝固范围,其中60~70 W时所形成的凝固范围更趋向球形,此对肝癌凝固治疗会有较大指导意义.
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石墨炉原子吸收光谱法测定猪肝中的铅含量
目前,猪肝中铅含量主要采用的是湿法消解-标准曲线法进行定量测定[1],即通过标准物质与被测样品之间吸光值的比较进行定量.该法具有配制简单、测试速度快等优点,但由于标准曲线的基质与被测样品的基质存在差异,所以采用标准曲线法测定不可避免的存在一定的基质效应,影响检测结果的准确性.标准加入法可以在一定程度上降低基质效应的影响,对于低含量的样品,标准加入法可以有效地提高测定的准确度[2].本文结合2种方法的特点,对猪肝中铅的测定进行了2种方法的比较,取得了满意的结果.
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ICP-OES法测定猪肝中微量元素
猪肝是广大群众喜爱的食品,肝脏是动物体内各种生物营养素代谢和有害物质分解的主要器官之一,近年来因环境污染和饲料工业化大生产中各种添加剂的使用,有可能导致有害元素在肝脏中蓄集,尤其是镉[1],不仅是致癌物质,而且小剂量长期摄入,必将导致"痛痛病"这样的公害病.目前我国鲜猪肉类食品的国家卫生标准中有害金属元素长期只有汞一个指标,已不能适应现状,因此建立猪肝中微量元素的测定方法具有重要意义.