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食物相克真的会要人命吗
中国营养学会专家近日表示,不要相信食物相克会致人死亡,一些说法未见科学证据,理论上没有解释,实践中也未得到证实.人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌,即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的,但事实上,食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕,饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应,如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的.
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糖友做饭要掌握“高低搭配”
营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基础,是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制所必不可少的措施.碳水化合物对血糖水平与胰岛素的分泌具有重要影响.中国营养学会提出糖尿病患者每日碳水化合物应占总摄入能量的50% ~ 60%,而食物升糖指数是用于比较不同碳水化合物对人体餐后血糖反应的影响.定义为进食1份50克碳水化合物的食物后,2~3小时血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以葡萄糖或白面包后的相应增幅.
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菜配酒有讲究
做菜时减少油的用量,同时以酒代之,是防止摄入油过量的好方法.中国营养学会建议,每人每天油脂摄入量多不应超过30克,但目前普遍超标.同时也发现,油如果放得太少,做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅.
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影响母乳喂养因素的研究进展
母乳喂养是是世界卫生组织(WHO)向全世界推广的婴儿喂养方式,是喂养婴幼儿的合理选择[1],其优越性已被世界所公认。美国营养学会要求婴儿出生后前6个月需进行母乳喂养[2]。但从世界范围内来看,大量的数据仍然显示母乳喂养现况不容乐观。 WHO全球94个国家母乳喂养数据库显示,婴儿出生4个月的纯母乳喂养率为35%[3],我国2001年由卫生部基层卫生与妇幼保健司对北京、山东、浙江、广东、湖北5省10个市的社区调查显示[4],4个月的平均纯母乳喂养率为45.3%,近年来,我国的多项调查也显示,农村和城市的母乳喂养率均呈下降的趋势[5]。
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临床药师参与临床治疗工作的思考
临床营养治疗已成为医学治疗中不可缺少的一部分.美国肠内肠外营养学会建议,由医师、营养师、护师和药剂师组成一个联合营养支持小组,共同完成临床营养治疗工作,有利于为病人提供合理、全面而有效的营养治疗服务.我院药剂科选择专职药师经培训后成立肠内肠外营养配置中心,配合临床开展营养治疗工作,为临床药师下临床工作开辟了新领域.现结合这方面的实践经验,探讨由临床医师参与开展临床营养治疗的可行性及对临床药学发展的影响.
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肥胖是一种慢性病--从近年来各国指南解读肥胖的诊治
伴随着社会发展和生活方式的改变,全球超重和肥胖患者的数量正在不断增加。而肥胖又能够逐渐引起诸多相关并发症,从而增加全因死亡及心血管病的死亡风险。因此,肥胖的诊治和预防问题开始得到越来越多的关注,各国也不断颁布相关的指南来进行指导。如2013年美国心脏协会( AHA )、美国心脏病学院(ACC)、美国肥胖学会(TOS)联合发布的《2013版成人超重与肥胖管理南》[1](以下简称《2013版联合指南》);2014年美国临床内分泌协会( AACE)与美国内分泌学院( ACE)发布的《2014年关于肥胖作为慢性疾病的新诊断框架的立场声明》(以下简称《2014年立场声明》)[2];2014年欧洲肥胖研究协会( EASO)发布的《成人肥胖多学科管理的EASO立场声明》(以下简称《EASO 立场声明》)[3];2015年美国内分泌学会( TES )发布的《肥胖药物治疗指南》[4];2013年AACE、TOS、美国代谢与肥胖手术协会( ASMBS )等联合更新的《代谢手术围手术期营养、代谢和支持的临床操作指南》[5](以下简称《2013版代谢手术指南》);2007年美国儿科胃肠、肝病及营养学会发布的《儿童及青少年超重与肥胖的预防、评估和治疗推荐》(以下简称《2007年儿童青少年肥胖管理指南》);2012年荷兰发布的《老年人肥胖的患病率、病理、健康结局及治疗选择》[6]的指南(以下简称《2012版老年人肥胖管理指南》);美国预防服务工作小组发布的2012年《成人肥胖的筛查和干预》[7],2009年《儿童及青少年肥胖的筛查》等指南。肥胖相关的指南得到不断发表,正说明了人们已经认识到肥胖对于健康是一项亟待干预的重大威胁。本文拟对近几年发表的有关肥胖预防和诊治的国际主流指南做一简要解读,以期对我国的肥胖防治工作提供参考。
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母乳强化剂在早产儿中的应用进展
随着医学水平的提高,早产儿的存活率明显上升.早产儿在出生时各器官存在着不同程度的发育不成熟,生后早期营养支持不仅关系到近期体质量增长和发病率降低,更重要的是影响到包括神经发育在内的远期预后.美国儿科营养学会委员会推荐:早产儿的营养供给量应能维持其生长速度达到正常胎儿在宫内的生长速度;同时也必须维持组织及血液中各营养成分的正常浓度[1].
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欧洲儿科胃肠肝病学与营养学会对于早产儿肠内营养需求的建议
欧洲儿科胃肠病学与营养学会(ESPGAN)于1987年发布了早产儿肠内营养指南.2007年3月,ESPGAN专家组提出了新的推荐指南.指南目的是为早产儿所需营养素(数量和质量)提供指导,从而使早产儿的宫外生长速度与宫内生长速度类似,并满足各组织器官功能的发育成熟.ESPGHAN主张早产儿应常规母乳喂养,并在母乳中添加强化剂以满足早产儿的生长发育需求.这个建议的目标是为早产儿合理的应用强化母乳或配方奶提供指导.
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美国肠内肠外营养学会临床指南——有代谢性骨病风险新生儿的营养支持
30年前研究发现,早产儿尤其是极低出生体重儿患代谢性骨病、身高增长延缓、佝偻病的风险增高.随着新生儿重症监护技术的发展,上述情况发生率持续升高.近报道55%出生体重<1000 g和23%出生体重<1500 g的早产儿骨矿化不足.
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60例烧伤患者营养风险筛查
2002年欧洲肠外肠内营养学会在循证医学研究的基础上提出营养风险筛查(nutritional risk screening,NRS)方法,并将其推荐为住院患者适用的营养风险评定方法[1].此方法简单、无创、费用低且具有良好的前赡性,将营养状况与疾病结局的关系纳入其中,为合理应用肠内肠外营养奠定了基础.该方法建立在128个随机对照试验的荟萃分析基础上,除了关注体质量指数(BMI)、体质量变化、膳食摄入情况外,还加入了对疾病严重程度、年龄的评价,其结果对临床营养疗法的实行有指导意义.
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'2000上海市科技论坛《环境与癌症》学术报告大会在沪举行
由上海市抗癌协会、复旦大学附属肿瘤医院、上海市医学会肿瘤分会、上海市预防医学会、上海市营养学会联袂举办的‘2000上海市科技论坛<环境与癌症>学术报告大会于2000年10月27日在复旦大学医学院肿瘤医院病房综合大楼报告大厅举行,来自本市各大医院肿瘤临床医生以及各区、县"癌症俱乐部"的病员代表共400多人出席了会议.本次大会由上海市抗癌协会朱雄增秘书长主持,复旦大学附属肿瘤医院刘邦令院长、上海市抗癌协会沈镇宙会长分别致辞,上海市科协张文琴秘书长莅会讲话.著名肿瘤医学专家史奎雄、廖美琳、高玉堂、沈镇宙、傅善来教授分别在会上作了精彩的专题报告,赢得了全场一阵阵热烈的掌声.
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补钾降压的5大对策
某日见到一位朋友,说自己患上了高血压病,医生嘱咐他少吃盐,多吃高钾食物,因为充足的钾摄入能对抗钠的升压作用.我说医生说的没错,您这种情况确实应该多吃富含钾的食物.朋友很困惑地问:我只知道香蕉和柠檬含钾多,还有什么食物富含钾啊?医生说每天要吃3500~4700毫克的钾才行,这要吃多少香蕉才够啊?我说:按中国营养学会新发布的膳食营养素参考摄入量,要想有效预防高血压病之类的慢性疾病,每天要吃3600毫克的钾.二两去皮香蕉(100克)含钾大约250毫克,要想吃到3600毫克,就要吃1440克的香蕉.香蕉皮的份量大约占香蕉总重的30%~40%,若按30%是香蕉皮来算,一共要买2057克香蕉.也就是说,每天要吃4斤香蕉才够.
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中国,不要走美国膳食模式的老路
在中国营养学会召开的"膳食与心血管健康"记者招待会上,有记者问美国明尼苏达大学医学及营养学专家Joseph Keenan教授:目前中国各城市开设了许多家国外的快餐店,吸引了许多人前去光顾,特别是儿童和青少年,更是对那些地方感兴趣.您对此怎么看.Keenan教授明确地告诉记者,那是典型的不健康食品,高脂肪、高热量、低膳食纤维……长期吃对人体健康不利.
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孕中期的你,该怎么吃?
从怀孕第4个月开始,早孕反应会慢慢减轻,大多数孕妈恶心、呕吐的症状会逐渐消失,而饭量会逐渐增加.这个时候,怎么吃才能既满足孕妈和宝宝的需要,又不会营养过剩呢?敏佳已经进入怀孕的第14周了,现在看到饭菜开始觉得饿了,吃起来也有滋有味,有时候甚至感觉像要把前几个月少吃的饭全给补回来似的.长辈总告诉她:怀孕的时候我吃点没事,一人吃两人补.但是她经常担心:可别宝宝没长多大,自己倒吃成个大胖子,那以后再减肥可就费劲了!敏佳疑问:随着妊娠月份的增加,准妈妈的体重会不断增长.那么在这个时候,准妈妈是不是需要额外增加营养呢?专家点评:到了孕中期,胎儿的生长速度已经开始加快,对各种营养素的需要量也在逐渐增加,所以准妈妈们应该充分摄取营养,以保证母婴的需要.我国营养学会推荐——在怀孕中期,准妈妈每天的营养素摄取量与怀孕之前相比:能量增加200kcal;蛋白质增加15g.
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食管癌放疗患者肠内营养专家共识
目前,国内外关于肠内营养的共识和指南主要有《美国肠外肠内营养学会(ASPEN)临床指南》、《欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)临床指南》、《中国肠外肠内营养学会(CSPEN)临床指南》、《中国肿瘤营养治疗指南》和《恶性肿瘤患者营养治疗专家共识》等,但目前为止,还没有关于食管癌及食管癌放疗患者专门的肠内营养共识和指南。为了对食管癌放疗患者进行规范、合理、有效的肠内营养,来自中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会及其肿瘤放疗营养学组专家,多次组织讨论,几经修改,根据我国目前已经实施并卓有成效的食管癌放疗患者肠内营养的经验和方法,同时结合美国、欧洲及我国新肿瘤肠内营养指南,形成本专家共识。
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国际首部肿瘤营养指南专著-《中国肿瘤营养治疗指南》出版
近日,人民卫生出版社、中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会在北京联合举行新书发布会,热烈庆祝国际上第一部肿瘤营养指南专著—《中国肿瘤营养治疗指南》出版发行。中国医学科学院肿瘤医院院长/中国科学院院士赫捷教授、人民卫生出版社杜贤总编辑、中国营养学会理事长杨月欣教授、卫计委《医学参考报》报社周赞社长等知名人士出席了新书发布会并发表了热情洋溢的讲话。
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日本临床营养体系参访感悟
笔者在2014年3月参加了日本肠内肠外营养学会(Japanese Society for Parenteral and Enteral Nutrition,JSPEN)年会,同时与JSPEN组织者举行了小型座谈会,全面系统掌握了日本的临床营养体系的建立,并参访了位于东京的东邦大学附属大森病院的临床营养科及营养支持小组.参访的总体体会是日本临床营养体系建设比较完善,表现在:营养师培训体系基本成熟、营养支持小组(nutrition support team,NST)在医院中比较活跃、NST的工作流程基本完善及政府对NST的大力支持等,具体总结如下.
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2017·中国西安世界中联药膳食疗研究专业委员会八届学术年会会议纪要
2017年8月5-9日世界中联药膳食疗研究专业委员会第八届学术年会在素有古称“长安”的国家历史文化名城——西安胜利召开了.本次会议由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会举办,中国药膳食疗科学院(香港)、世界药膳与养生产业联盟、国际药膳食疗学会(香港)、西安营养学会、陕西省健康管理师协会、湖南省药膳食疗研究会协办,湖南神农保健文化传播有限公司承办.按照组委会办会宗旨和上级主管部门的要求,如期召开并取得了圆满成功.原卫生部副部长、国家中医药管理局局长、世界中医药学会联合会主席佘靖;湖南中医药大学党委书记、博士生导师秦裕辉;广西中医药大学副校长博士生导师庞舟宇;陕西省西安市科学技术协会副主席王晓红;世界中医药学会联合会学术部邹建华主任等领导莅临大会.来自中国内地、韩国、日本、新加坡、马来西亚、新西兰、秘鲁、美国、加拿大等国家以及中国港、澳、台地区400余名专家、学者参会.
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养生误区中国有50%的老年人营养不良
中国营养学会老年分会主任委员孙建琴指出:中国有50%的老年人营养不良.她调查了北京、上海、重庆、广州、成都这5座城市的老年人营养状况,进行了老年人营养不良风险的筛查工作和干预技术研究,结果表明,老年人营养不良的发生率为55%.其中,养老机构中的发生率达60%,综合性医院内的发生率达58%,社区医院的发生率为37%.
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"耐放食物"也要防变质
开封的牛奶要及时喝完、买回的熟食要放冰箱……这是常识,但对一些"耐放食物"你可能太放心了.山东营养学会理事长、山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授徐贵法提醒,在夏季,一些看似不易坏的食物也难逃变质的"魔咒".