服避孕药宜补充维生素

口服避孕药是我国育龄妇女一种常用的避孕措施.口服避孕药的主要成分是雌激素及孕激素,具有抑制排卵的作用,有效率达95%以上.但口服避孕药对机体的物质代谢和营养吸收会发生一些影响,主要是改变了维生素的代谢.曾有资料报告,连续服用避孕药几个月,而没有注意补充维生素者,可使体内维生素水平大大降低,尤其是维生素B1、B2、叶酸、A等.有鉴于此,妇科专家建议口服避孕药的妇女应时常补充维生素.除药补外,主要通过饮食补充.

益身健体矿泉水

水是生命的源泉.由于现代环境污染日趋严重,于是人们渴望获得具有保健作用的洁净饮用水,因此,天然矿泉水就成了人们日常生活中的理想饮用水.

乘飞机前吃什么

要避免在乘坐飞机时出现不适感,在吃的方面需要做到三忌. 一忌吃得过饱高空条件可以使食物在体内产生大量气体.吃得过饱,一方面加重心脏和血液循环的负担,另一方面可引起恶心、呕吐、晕机等"晕机病".

饮食中的悖论

吃得多不等于吃得好有人认为吃得多获得的营养也多,其实这是一种误解.古老的中医理论早在2 500年前就精辟地指出:"饮食自倍,肠胃乃伤."现代科学通过实验也证明了多吃不利于健康.事实上,消化系统在单位时间所能消化吸收的食物量是一个定值,一旦所吃食物超过这一定值就会导致消化系统功能紊乱,营养吸收率降低;而未经消化或消化不完全的食物会在肠中发酵并产生毒素,影响健康.

利用"魔力"解诸虞

在天南星科里,有一种块茎的草本植物,得了一串名字:鬼芋、花杆莲、蛇头草、蛇包谷、蛇六谷,而今真正走俏的名字是"魔芋".这"魔芋"的魔字可不是妄加的,它还真有点子魔力哩.我国医科人员选择了百余名高血脂患者,在平素的正常饮食外,每日把5克魔芋精粉加入水、汤、奶、浆等饮料中食用,45天后抽血化验,发现高血脂者的血清甘油三酯、血清总胆固醇、低密度脂蛋白的胆固醇显著下降,而高密度脂蛋白、胆固醇显著升高.由此而揭示了魔芋防治心血管病的内在奥秘.是为魔力之一.

驴的周身都是宝

驴肉谓之佳肴,不在稀,而在珍.汉代学者陆贾在<新语>中就将驴与琥珀、珊瑚、翡翠、珠玉并列为天下珍宝.俗话说:"天上龙肉,地下驴肉."但龙肝凤髓,谁人吃过?至于驴,在我国北方几乎到处都有,但因为人们普遍都把它视做役使动物而不是肉食动物(如猪),所以其如不善终则往往不忍啖其肉.驴肉现已以它醇香独特的口味,丰富的滋补营养作用,渐渐走上老百姓的餐桌.

油、盐、酱、醋与药效

油大量食用动、植物油的同时,不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、人造补血药等).因为油脂能抑制胃酸的分泌,可影响Fe3转变为Fe2,从而减少了铁在胃肠道的吸收.高脂肪性的食物能降低强力霉素、盐酸四环素的吸收,影响其生物利用度.实验证明,盐酸四环素可被降低50%,强力霉素可被降低20%.因此,强力霉素、盐酸四环素都不宜与脂肪性食物同服.

野生食用菌珍品

近几年来,随着人类饮食观念的改变,全球正进行着一场食品革命,人们的眼光投向了绿色食品、黑色食品、野生食品.在欧、美、日、韩等国,野生食用菌珍品更是在这股饮食新潮的涌动下脱颖而出,被称为"21世纪的健康食品".

伏波将军与薏珠子

据<后汉书>载,号称伏波将军的东汉大将马援,奉旨平定了南疆叛乱后,凯旋归来时带回一车薏苡子,声称该子实可轻身省欲、以胜瘴气.当时有一些嫉贤害能的小人诬告马援搜刮了大量珠宝私自收藏,马援闻说后当众将薏苡子倒入漓江,使谣言不攻自破.

长寿饮料--酸奶

酸奶是集营养、保健、美容于一体的多功能食品,在增强人体健康方面有着食疗兼用的作用.所以,它又被人们称之为"长寿饮料".酸奶除保留了牛奶的全部营养成分外,由于它含有大量的乳酸及活性乳酸菌,因此更有以下健身、健美的保健功能:

食物降压小偏方

药物是治疗高血压常用的手段,但如能把其他降压方法和药物结合,无疑是锦上添花.其中,有些食物也有很好的降压效果,可谓是餐桌上的"降压药".

辣椒亦治糖尿病

牙买加科学家发现,赋予辣椒以辣味的辣椒素能显著降低血糖水平.尽管在牙买加传统医学中辣椒一直被用来治疗糖尿病,但以前从未对它主要成分的药性做过专门的研究.

为什么说"药补不如食补"?

常言道:"药补不如食补"、"猴头燕窝,不如多吃米馍".金元时代名医张从正指出:"养生当论食补,治疗当考药攻."唐代名医孙思邈在<千金翼方>中说:"凡欲治疗,先以食疗,食疗不愈,后乃用药尔."这些都说明在当时饮食调养的重要性.

饮茶能强壮骨骼

台湾研究人员研究发现,饮茶能强壮骨骼,每天喝两杯红茶、绿茶或乌龙茶,坚持六年以上,能起到强壮骨骼的作用.世界卫生组织预计,全球由于骨质疏松症所致的髋骨骨折病例将从1990年的的170万例增加到2050年的630万例.

大蒜头外传 --食疗故事连载之四

秦始皇解毒遇"高手",大蒜头降脂显奇能据文献记载,我国是早使用大蒜头治疗疾病的国家之一.据孙炎<尔雅正义>一书中记载:早在公元前221年,秦始皇统一了全中国,高兴之余率文武百官登高游览,因食用野山芋而中毒,上吐下泻,生命垂危,御医守护病床,束手无策,文武百官惊慌一团.山中一老道人听说秦始皇食野山芋中毒,急速赶来叫御医取大蒜汁半碗,加水至一碗,加温热后服下,一日2次.第二天秦始皇可下床走动,中毒症状全部消失.

吃肉的学问

人人都爱吃肉,因为肉味香,你想过吗,怎样吃肉更合适?一天吃多少合适?畜禽肉、鱼贝虾蟹、蛋类等都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、核酸等营养物质,是人类生活中重要的营养来源.畜禽肉、鱼肉都含高质量的蛋白质,含量在15%～22%,如一般瘦猪肉中含蛋白质15%～18%,中等肥度的猪肉为8%～14%,羊肉为¨%～13%,牛肉20%,兔肉21%,鸡肉21%～23%,鱼肉15%～20%.

食鱼鳞有利健康

在现实生活中,由于人们对鱼鳞的营养价值和烹调方法不太了解,所以吃鱼时总是有意无意将这一食物精品无情地抛弃,造成了很大的浪费.

与心血管疾病患者谈"吃"

目前,在许多国家和地区,心血管病已成为人类死亡的头号"杀手".有人说,这是因为现在生活水平提高,荤食吃得多了,脂肪进入体内过多,血液内胆固醇过高,沉积于血管壁,造成动脉硬化所致.因此,心血管病是"吃"出来的.实际上,心血管病的发生有诸多因素,饮食不当的确也是重要的原因之一.那么,心血管病既然能吃出来,是否也可以用"吃"来治疗呢?回答是肯定的.

大脑的"偏食"

人的大脑,大约有140亿个细胞,每天可以记录信息可达8600万条.如此忙碌工作的脑细胞,能量从何而来?"吃"什么合适?一直是脑力劳动者所关心的问题.

这些食物要吃懂

从温饱型超脱出来的人们,手里攥着大把大把的钞票,心里在想着吃美、吃好、吃出健康.可有些人却忽略了一个关键性问题--"吃懂",哪些该吃,哪些不该吃,该吃多少,该怎样吃,却不十分了解.如若不信,这里就有对四种常见食品吃法的错误认识,由此你也可以悟出"吃懂"对健康是多么重要了.

煮熟的番茄抗病能力高

康奈尔大学食品学家说,把番茄煮熟,尽管烹制会破坏番茄中的维生素C,但更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果.原因是:烹制可以大大提高两种番茄红素的含量.

锗与人体健康

人们通常认为,野山参的滋补强壮作用强,高丽(朝鲜)参次之,园参(人工培植)较差.现代科学研究已证明,野山参含锗量大大高于高丽参和园参.受此启发,日本学者城井等人于1967年合成了水溶性有机锗,科学家们也在医学领域做了许多实验.上个世纪70年代后,随着研究深入,有机锗崭露头角,成为"震动世界医学界的新星".

饮食西方化与癌症

"西方化"饮食概指欧美国家的饮食习惯.其饮食特点是三高一低,即高脂肪、高蛋白、高热量及低纤维.其饮食内容主要表现在吃牛肉上,其次是吃猪肉、蛋、奶、油脂.西方化饮食的结果,促使欧美地区肠癌、乳腺癌发生率及死亡率增高.

素食漫谈

太空时代的人类文明,饮食仍然必须靠自然生长.古今中外,文学、宗教和其它领域里,许多具有影响力的人士都支持素食运动,像佛陀释迦牟尼、耶酥以及莎士比亚、牛顿、萧伯纳、甘地、孙中山和爱因斯坦等等.

肥胖者的主食与肉食

主食人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物,其中含有丰富的营养成分如淀粉、蛋白质、维生素等,是人体热能的主要来源.因此,在节食减肥中,很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重.

猪皮味美美容润肤

过去,欧美人吃猪只吃其肉,猪皮和猪内脏是不吃的.后来由于美国总统布什对记者说,他喜欢吃的食品是猪肉皮蘸辣酱油.记者的渲染,加上中国餐馆的大力推崇,还有食品商的大肆宣传,猪皮被好奇心强的美国人买来品尝,发现其味美可口后,猪皮走俏起来,并行销国际市场.

美丽容颜不应拒绝脂肪

脂肪非"虎"肥胖已成为新世纪的文明病,使人们对脂肪畏之如虎.殊不知,食用脂肪太少也未必是好事.须知,脂肪是人体必需的七大营养素之一,不吃或吃得过少也是不行的.君不见,身材苗条乃至瘦似麻秆的女士或男士,远看还不错,近看才会吓你一跳:佝腰驼背,皮肤干巴,粗糙多屑,年纪轻轻眼角便长上了鱼尾纹,骤看起来比实际年龄至少要大一二十岁.

合理"进补" 无碍瘦身

冬令进补是我国的传统,它的科学性是毋庸致疑的.但是有的人,特别是爱美女性,一听到"补"就会想到肥胖,其实这是对冬令进补的一种误会.首先,所谓进补是补其所缺,即补虚.而肥胖者也不全是营养过盛,它也可以是营养不良的表现.

谈生态美--从草原屠戮骆驼说起

笔者小时候非常爱读老舍先生的<骆驼祥子>,也非常同情书中那个老实憨厚的主人公.可是读到后半部就不那么同情祥子了,因为他把和他一起经受苦难的骆驼送进了汤锅.那时我认为,不管祥子有多难,那种出卖患难朋友的做法是绝对不能原谅的.前不久,又看到了一则新华社的消息,在号称骆驼之乡的内蒙古阿拉善盟竟然"草原传哀鸣,惊闻杀骆驼".据称,过去人们见惯了的数百只驼群列队而过的景象不见了.仅去年一年,阿盟的骆驼就骤减了3.1万峰.

合理进补防治老年视力下降

人老眼花,人的视力会随年龄增高而下降,这是因为,老年人的视细胞感光性能在减退,视觉灵敏度在降低所致.此外,老年人眼底周边部的老年退行性变化,也是导致视野缩小、视力减退的原因之一.

老年性耳聋的饮食调理

老年性耳聋是人类机体老化在听觉器官中的表现,它的出现年龄和发展速度因人而异,甚至悬殊很大.其发病机制目前尚不清楚,似与遗传及整个生命过程中所经历的各种有害因素包括疾病的影响有关.听觉器官的老化性、退行性变化涉及到由鼓膜、听骨链到听神经节、神经核、传导径路、大脑皮层听区的整个部分,其中以内耳的改变为明显.

东坡"四句话"养生法

宋朝著名文学家苏轼(号东坡)还是一位养生专家.在他流传百世的众多脍炙人口的诗词中,有不少是论述自己养生保健经验的,如<问养生>、<续养生论>和<东坡至林>、<仇池笔记>等.这些都说明苏轼晚年深感研究养生保健之道非常重要.

老年需重视维生素B12的补充

老年人需要及时补充多种维生素,除人们已了解的维生素D、维生素A、维生素C和叶酸外,还必须重视维生素B12的补充.

什么人需要补锌

吃素者有些人常年吃素,或有些人由于患了动脉硬化或其它疾病而不得不多吃蔬菜,而锌在一些蔬菜中含量极微,就容易导致缺锌.人体内缺锌会引起食欲减退、发育缓慢、患皮肤病、伤口不易愈合和味觉衰退.尤其是孕妇缺锌,会给下一代带来先天性疾病.因此,上述这些人都应该吃一些含锌较多的食物,如畜肉、家禽、海产、豆类及乳制品等.

凡"参"皆可补吗?

带"参"字的中药,并非都是补药,其中也有不是补药的.即使是补益类的"参"药也要对症选用.如人参、党参,主要是补气健脾的,可治倦怠乏力、动则气短、易出汗、易感冒、食欲不佳等气虚症.西洋参则是补肺降火、养胃生津的,可治乏力、口渴、咽干等症,或热病后伤阴、干咳、口渴、咽干等症.沙参是润肺止咳、养胃生津的,可治干咳少痰或久咳声哑等肺胃阴虚症.这就是说,补益类参也不能乱补.

三分饥寒保平安

如今的孩子几乎成了每个家庭的中心,家长生怕心肝宝贝饿着冻着,拼命给孩子吃高能量食物、营养性补品,看到孩子吃得饱饱的,肚子胀胀的,脸上才露出欣慰的笑容;天气稍凉就给孩子穿上厚厚的服装,严严实实捂起来,恨不得浑身上下找不到一丝透风的小缝.但事实这样却常使这些尽心尽力的家长们失望.宝宝们往往不到十天、半月总要生病.父母非常纳闷,百思不解,为什么如此精心抚养却还是生病不断?其实,问题的根源恰恰在于父母过分强调营养,以致小儿肥胖;过分关注冷热,以致机体缺乏抵抗力.这就像温室中培育的花朵一样,经不起大自然的风吹雨打.

天然成分的儿童食品佳

天然成分的儿童食品好.好在何处?1.要适龄适性宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的,即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物,尤其是在周岁以内的幼儿.如3个月以内除吃乳品外,只能喝果汁;4个月后按月龄增加顺序添加米糊、菜泥、肉泥等.如果给一个很小的宝宝买了大孩子的食物,宝宝吃了就会消化不良,甚至腹泻.若不给吃,那么就浪费掉了.因此,选买之前好向营养保健人员进行咨询,或向售货人员请教,以便买到适合宝宝年龄的儿童食品.

从"磨娘精"到"小懂事"

这半个多月来,小张夫妇从得子的兴奋和喜悦中,渐渐尝出了育儿的艰辛.小宝太难带了,越是夜深人静,他的哭声越响亮,没法哄.白天,给他喂奶、揪耳朵、挠脚心,他还是睡.有时,刚喂过奶,也就个把钟头,他又哭了,叨着奶头猛嘬一顿.就说洗个澡,也累得大人满头大汗,他就是不让洗,不时地攒足了劲,来个鲤鱼打挺,差点滑出去.

多食豆制品对儿童不利

豆制品含丰富的植物蛋白和钙质,是目前很多人崇尚的保健食品.但对小孩却并不适宜,过多则有害.其原因有三.一、豆制品中含有一种植物激素叫异黄酮,属雌激素一类,儿童食多了,则会影响性腺的发育.女孩可导致性早熟,男孩则会出现性发育滞后.

冬夜的星光

童年已经成为过眼云烟,仿佛那是很遥远的事了,但永远使人难以忘怀的还是躺在母亲怀里数星星的那种感觉.母亲温软的怀内有着数不清的五彩之星,红的、黄的、紫的……一眨一眨地,伴着我进入甜美的梦乡.

西方喜食接骨木

接骨木,民间又称为公道老、蓝节朴、扦扦活等,系忍冬科落叶灌木或小乔木.分布于我国东北、华北、华东、华中及西至甘肃、四川、云南等地.是一种有食用、药用兼绿化功能的木本植物.其茎、叶、根、花均可入药,花、果可入食.

入世后我国乳业的前景分析

现今市场售鲜奶的价格竟低于纯净水,名牌产品还经常促销,"买四赠一"、"买三赠一"等.这大好形势已实现了我国乳业巨头2002年3月份共同签署的<深圳牛奶宣言>,他们宣称:愿意生产、销售符合国家健康卫生食品标准的优质奶制品,坚持以消费者利益为至高利益的原则,恪守诚信,实行有效的行为自律,不制假、不掺假;以科学创新为企业经营动力,不断研制与民族消费习惯及营养要求相适应的新品种;融合世界奶品发展潮流,以优质品类参与国际市场竞争.这迅速到来的乳业黄金时代来之不易.众所周知,我国乳业以前是相当落后的.

21世纪--糖尿病流行世纪

前言第五届国际糖尿病联盟大会,2002年5月在北京召开.大会指出"21世纪人类面临的重大挑战--糖尿病流行".随着社会工业化的发展,生活水平提高,寿命延长,全球2型糖尿病人数在不断攀升.据WHO专家估计,2000年全球成年糖尿病人1.57亿,2010年将为2.16亿,到2025年将达到3亿,而其中75%的糖尿病人将分布在印度、中国等发展中国家.我国1996年调查,全国平均患病率为3.2%,较之1980年全国总患病率0.67%上升约5倍.初步估算,我国现有糖尿病病人约4000万.专家预测,到2025年发达国家糖尿病患病率将上升45%,而发展中国家将上升200%,中国糖尿病病人将达到5000万.因此,中国不单是人口大国,也将成为糖尿病人口大国.

废弃食用油脂不能再食用

前不久,卫生部等4部委联合出台新规定,废弃食用油脂不可乱卖乱食.这个管理规定是由于湖北麦当劳废弃油脂流向社会一事而迅速制定出台的.

孕妇慎喝咖啡

咖啡的主要成分为咖啡因.据测定,咖啡液中含咖啡因1%至2%,而速溶咖啡中咖啡因的含量更高,达3%至4%.1杯煮咖啡中约含咖啡因150毫克,这种咖啡因与医学上用作兴奋剂的咖啡因是同一种物质.

"张美食"食趣(二十一)

老公下厨房

我老公虽是名牌大学的毕业生,但除了书本上的知识以外,生活上的ABC他还得从A学起.结婚后首先遇到的就是吃饭问题.因我母亲烧得一手好菜,耳濡目染我也学会了些花拳绣腿,能对付着做一些粗茶淡饭.下班后我就钻进厨房演奏我的锅碗瓢盆交响曲,他则整天泡在书海里驰骋游弋.因为是新婚燕尔,彼此也还相安.

陶李行漫记(五)

第五回华侨客惊见悬空寺切诺基潇洒走三晋我们下了木塔,登车向东奔浑源县驰去.1小时后我们来到了恒山悬空寺.

《食品与健康》杂志2002年总目

烹调用水七诀

1.用温水炖出来的蛋,鲜嫩可口.这包括两点:一是蛋里加的水是温开水;二是炖时,锅里放的水也是温开水.2.炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬,不好吃,而加开水烧出来的菜又脆又嫩.