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舌尖上的水果真能治病吗?
1、生枇杷做成膏是止咳圣品?无稽之谈!"现在正是吃枇杷的时候,我先后两次买了十多公斤枇杷,自己亲手做成了枇杷膏,竟然比外面买的果酱还好吃."日前,一则"舌尖上的枇杷膏——止咳圣品蜜炼枇杷膏"在网上颇流行,引得无数网友竞相仿效,甚至有人猜测,人们平时咳嗽喝的枇杷止咳糖浆就是这样做的吧.有人质疑,既然枇杷做成膏能止咳,直接吃枇杷止咳不是更简便?此外还有枇杷粥、枇杷汁等等各种枇杷做法层出不穷.
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果蔬颜色:植物化学物质对人体的奇效
黄色以黄色为基础的食物,例如橘子、胡萝卜、芒果、南瓜、大豆、土豆、红薯等,这些果蔬含有的植物化学物质有类胡萝卜素、异黄酮等.大量研究证实,富含类胡萝卜素的水果蔬菜可明显降低心脏病、癌症及老年黄斑变性的发生.异黄酮,尤其是三羟基异黄酮具有雌激素活性,可预防多种疾病,如心脏病、乳腺癌、骨质疏松等.玉米黄质可减轻老年黄斑变性,还可预防老年白内障.美国夏威夷癌症研究中心的研究报告指出,大豆中含有丰富的异黄酮,经常食用大豆将使患乳腺癌的风险降低50％.
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春季养生宜多喝花茶与蜂蜜水
从2011年开始,饮料行业的"不安全丑闻"便一直断断续续地出现,饮料行业也成为2012年食品安全整治的重要对象.可是年后以来,"坏消息"仍旧不断传出,事件的主角往往是我们所熟知的品牌,不管是红牛里的非法添加剂还是雪碧里的白色虫子,都让消费者对饮料行业的信心产生了动摇.中投顾问公司曾经发布了一项《2011～2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》,其中显示2006年～2010年,我国软饮料产量年平均增长率达到了20.6％,并且预计未来5年,我国饮料的总产量将保持12％～15％的增长率.如果当时能够预计到近年来饮料行业的众多波折,不知中投顾问公司是否还会做出一样的判断.
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音乐的独特疗效
音乐疗法对多种疾病都有良好的疗效.据有关统汁资料,目前国内已有五百多家医疗单位建立了心理音乐治疗室,用于治疗躁郁症、精神分裂症、癔症、神经衰弱、神经性头痛、坐骨神经痛及风湿性关节痛、腰腿痛、脑血栓后遗症等,治疗后病情普遍有所好转,促进了病人的康复.肿瘤医院采用音乐疗法已成为治疗肿瘤病人不可缺少的有效手段之一.临床观察到癌症病人经常出现暴躁.孤独、绝望、愤怒、悲哀等恶劣情绪;音乐可改变肿瘤病人这些负性的情绪,调节其免疫功能,并以高出自身数陪的功能改变或调整自身,使人精神振奋,摆脱悲伤与痛苦,重新唤起对美好未来的希望.音乐对癌症患者还可减轻化疗引起的恶心、呕吐等副作用,并能缓解疼痛.
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食物“偏方”可应一时之急
现实生活中,很多小病,上医院麻烦,不治又难受,有许多食物"偏方",进行有针对性地处置,可以缓解病情,节约家庭费用,还可以节约社会资源,真可谓一举多得.需要提醒的是,所谓的小"偏方",可以用来应付一时之急,却难保您身体的"长治久安".1.生姜可治恶心、呕吐.很多人都知道,有点感冒前期症状的时候,煎碗红糖姜汤喝下去,出点热汗,往往症状就能减轻,这是因为姜和红糖在中医里都属热性食物,有助于驱寒.除此之外,姜还有另一个不太为人所注意的神奇功能,就是能防晕止吐,这是因为姜里的生姜醇和姜烯酚成分,可有效缓和胃蠕动的频率,从而产生止吐效果,所以姜是天然的晕车药.对那些爱晕车的人,出远门的时候,磨碎两块生姜,连汁带渣一起装入瓶中,当车船摇晃,感到头晕不适时,取出来含一些在口中,可大大减轻晕车带来的难受感觉.此外,将生姜捣碎,敷贴在肚脐上也有防晕车的效果.
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慢性咽炎食疗方
慢性咽炎为慢性感染所引起的弥漫性咽部病变,常伴有其它上呼吸道疾病,为五官科常见病.临床上多将此病分为三型:慢性单纯性咽炎、慢性增生性咽炎和慢性干燥性咽炎.但也有人认为以上三型属同一疾病的不同病期.此病多发于成年人,病因复杂,治疗棘手,且易复发.相当干中医的-虚火喉痹".其症状是:①咽部感觉不适,干痒、疼痛,烧灼,或有异物梗塞感,或咽反射敏感,引发刺激性干咳;②咽粘膜充血、肥厚,或干燥少津,或有粘膜萎缩,淋巴滤泡增生,侧壁肥厚等等.
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化脓性骨髓炎奇方精治
化脓性骨髓炎指金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等化脓陛细菌感染所引起的骨膜、骨质和骨髓的化脓性炎症,多发生在四肢长管状骨,以血源性骨髓炎为严重和常见.属中医学的"附骨痈"、"附骨疽"等范畴.方一蕺莱烟叶泥:鲜蕺菜100g,鲜烟叶100g,食盐少许.将烟叶、蕺菜共捣如泥,加食盐少许,患处.每日1次.方二芜菁菜子粉外敷方:芜菁菜子(即大头菜子)适量.将芜菁菜子捣碎,研成细粉,用纱布包裹,敷于患处.每日更换1次.方三黑豆食盐外熨方:黑豆500g,食盐100g.将黑豆和食盐用铁锅炒热,趁热装入小布袋内.用小布袋热熨肩关节处,每天2次,每次热熨30分钟.1周为1疗程.
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不同年龄的男士护肤有讲究
30岁+清洁重要30岁以上的男士,也许刚刚做上老爸,觉得自己年轻气盛,根本不需要保养就充满自然美.但是,可别觉得脸部保养是姑娘们做的事情,男性的肌肤角质层比女性厚,更需要定期呵护,使它处于水油平衡状态.特别是30多岁的男性,正处于身体代谢旺盛时期,皮脂腺分泌旺盛就容易造成油光满面的情况,十分不雅观,因此定期清洁很关键.
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春夏季如何摆脱做“湿人”?
1.看清楚:你是湿人吗?春夏季潮湿的天气很适合微生物的生长繁殖,故容易引发一系列疾病,如呼吸道疾病、胃肠道疾病、皮肤病、关节炎、心理不适等,这种潮湿的天气对中医来说是一种"湿邪",而湿易困脾,让身体困重,乏力倦懒,饮食减少……头痛、感冒、消化不良等疾病一起袭来.所以,近到医院看病的病人很多,不少皆是由于天气惹的祸.
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男女养生各有侧重
中医师认为:"男人养生靠吃,女人养生靠睡".这是因为男属阳,女属阴,动则生阳,静则生阴.因此,男性要靠吃来维持动的能量,以攒阳气,而女性养阴要靠睡觉来维持静的状态.当然在男性养精、女性养血方面,不要过度依赖吃上述食物,还要坚持营养平衡和体育锻炼.1.睡眠篇1.1女性:睡眠"充电"气血充盈睡眠对女性来说,作用不亚于任何养颜佳品.尤其是夜间睡眠,更是女性身体养阴"充电"的好时机.中医提倡"静养阴",也就是说女性要靠睡觉来维持静的状态.此外,女性养生讲究"以血为用",睡眠质量高,则会气血充盈.
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流行性感冒的家庭护理
积极的家庭护理可使流感早日康复.注意隔离:流感流行期间应进行呼吸道隔离,减少病毒传播,一般应隔离至病人热退后48小时.停止大型集会及集体文娱活动,杜绝与流感单位的人员接触,防止流感传入.居室通风:室内保持安静,空气新鲜,经常开窗通风,有利于阳光照射.病人应卧床休息.空气消毒:空气消毒可杀灭感冒病毒,此法既可防,又可治,效果较好,常用的有食醋熏蒸法:将市售食醋与水按1:2比例配好后加热熏蒸,每次熏蒸2小时,每日或隔日1次.也可用中药艾叶、苍术点燃以烟熏消毒.
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男性保健的三个重点:腺、精、性
腺体篇适当手淫可以保护前列腺当男性进入青春期,有性冲动后,就应开始保护自己的前列腺.适当手淫就是一种保护前列腺的方式.青少年手淫的问题被谈论得多.事实上,青少年适当手淫是可以保护前列腺的,但是有些人则认为,手淫是有害的,不能手淫.专家表示,青少年进入青春期后,一般没有性伴侣,如果有性冲动,却得不到释放,前列腺就会充血,而且消散得很慢.如果此时得到释放,前列腺充血就会消散得很快.前列腺长期充血,会导致慢性无菌性炎症,也就是一种慢性前列腺炎.所以,青少年应允许适当手淫,以前的教育理念是错的.
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糖果类中药保健食品的制作工艺
糖果类保健食品有广义与狭义之允狭义的糖果仅限于以白糖、饴糖为主体的制品,而广义的糖果还包括了果脯蜜饯等甜味小食品.糖果糖果是以甜味剂为主体,加入香料、油脂、蛋品、果仁等辅助原料制成的甜味固体.由于所加入的辅助原料不同,而形成了品种繁多、风味各异、营养价值高低不同的各种糖果.我国传统的糖果生产'有着悠久的历史和丰富的经验,但由于条件所限,_直采用手工生产方式,近几十年来,随着中外文化和技术的交流,在糖果生产上吸取了国外经验,结合我国实际,土洋结合,创制出许多糖果新品种,逐渐形成了具有我国风味和结构特点的糖果类别,如蛋白糖、奶糖、酥糖等,并且不少品种已在国内外市场享有盛誉.
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舌尖上的五味之一——咸
五味,即咸、酸、甜、苦、辣.是由舌感觉到的,因舌的表面有乳头,乳头上又有味蕾,味蕾是由数十个味觉细胞成蕾状聚集起来的.菜肴中的可溶性成分溶于唾液中,刺激了味蕾中的味觉细胞,通过神经冲动传到大脑的味觉中枢,经过大脑的综合判断,终使人产生味觉.味蕾在舌上的分布是不均匀的,不同部位对味觉的分辨敏感性也就有一定的差异.舌对甜味敏感,舌根对苦味敏感,舌尖对辣敏感,舌两侧中部对酸味敏感,舌两侧前部对咸味敏感.味蕾的数目随着年龄的增长而逐渐减少,故年老者对味的敏感性要比幼儿和青少年迟钝.
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春蚕丝尽身未死全身是药惠万民
"春蚕到死丝方尽",这是人们喜欢吟咏的一句唐诗,千百年来无人提出异议.只要稍加分析,其说有悖科学常理.我国蚕有两种,即柞蚕及家蚕,两者生活史基本相同.以家蚕为例,它就是人们所说的"桑蚕",为蚕蛾科、家蚕属,完全变态昆虫.幼虫俗称"蚕儿 ",有十三个环节,胸腹部八对,体色青白或微红,有斑(普通斑和虎斑)或无斑(姬蚕).以桑叶为主要饲料,凡有桑树的地方均可饲养,人工养殖历史悠久,相传此法为黄帝妻子嫘祖发明.
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豆皮包子健脾胃
《红楼梦》第八回"比通灵金莺微露意,探宝钗黛玉半含酸"中宝玉问晴雯:"今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?"睛雯十分懊恼地说:"陕别提了,一送了来,我便知道是给我的,偏我才吃了饭,就搁在那里.后来奶妈李奶奶来了看见,说宝玉未必吃,拿了给我孙子吃去罢".
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春天养生食疗宝典
1.春天常喝粥①红枣粥.配料:粳米250g,红枣60g,加水适量,共煮成粥.红枣粥具有补中益气,养血安神的作用.适合用于贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等病人.②芝麻粥.配料:粳米250g,芝麻(蒸晒后研细)50g,加水适量,共煮成粥.芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用.适合用于肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等病人食之.
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春暖花开养花须防毒
在日常生活中,有很多家庭都喜欢赏花、养花或采集花枝插瓶的活动,在家中摆放来装点家居环境、美化生活、怡情养性,花草确实也能给人们带来愉悦和休闲的情趣,殊不知有些花草看起来娇艳夺目、艳丽芳香,却含有对人体(特别是儿童)有害的毒素,莳养时须格外小心.鲜花中毒事件,在生活中并不乏见,据资料显示,在常见的花卉中,有100多种含有毒物质.在此列举一些生活中常见的有毒花木,以供大家认知.一品红:花色鲜艳,很有观赏价值,全株有毒,其枝叶折断后流出白色乳汁状物质,刺激皮肤会引起过敏反应,若误食茎、叶会危机生命.
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春天到,预防上“火”很重要
进入春季,气候干燥,是个非常容易上火的季节,"上火"是个中医名词,是人体阴阳失衡后出现的内热症.如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口舌疼痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状,中医就认为是"上火".因此,在这个容易"上火"的季节里,当务之急就是要采取多种天然而美味的方法以灭"火".1.心火表现症状:心烦急躁、面赤口渴、心中烦热,失眠、便于尿血、口舌生疮、肌肤疮疡.心火分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等:实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等.心火上升可引起口腔疾病.中医提醒需要控制情绪,减少紧张,少想心烦事.尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事,以免心火气盛,诱发心脑疾病.心火的预防办法主要是保持良好心态,寒温适度,多食蔬菜水果,少食辛辣之物,禁酒,多运动.用黄连、莲子芯等药物清心泻火.
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美味松茸菜肴六款
松茸,又称松蕈,松口蘑,为口蘑科植物松茸的子实体,松茸主要野生于吉林省牡丹江林区和黑龙江省赤松林之中,以延边出产的负盛名,此外,内蒙古、河北、西藏、贵州也有生长,目前,松茸还不能完全人工培植,只处于半人工栽培状态.松茸的肉质厚嫩,口感如鲍鱼,润滑爽口,味鲜甜美,胜过香菇,有特殊的香味,有独特的风味,是其他菌菇无法与之相比的,以松茸为主料能烹调出不少上等的美味佳肴,如"兰片烧松茸"、"白扒松茸"、"滑炒鸡片松茸"、"松茸汆鹿筋"等名菜,味美绝伦,都是高级宴会上的佳肴.
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排毒靓汤
紫菜萝卜汤原料:紫菜50g,萝卜500g,精盐3g,味精2g,葱末10g,猪油25g,胡椒粉2g,酱油适量.制法:将紫菜用清水泡发,去杂质洗净泥沙,萝卜洗净切成片;锅烧热放入猪油、葱末炸锅,放进萝卜、盐,同炒片刻,加入味精、胡椒粉及水煮开,放开紫菜即可装碗,上桌供用.
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芽苗菜的营养保健功能
芽苗菜的特点是不与外界营养、气候、土壤接触,不用施肥打药,是真正的无公害食品.它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生营养物质,蛋白质通过酶的分解形成氨基酸,各种物质通过分解形成各种矿物质,容易被吸收.通过生物内转化,在适宜的温度、湿度、光照等条件下,多糖转化成单糖、蛋白质转化成氨基酸,转化为各种维生素,所以具有很高的食疗和药用价值.食用特点是鲜嫩爽口、干净卫生、生长周期短,适合生食(半生食),可凉拌、煮汤、涮火锅、炝炒、做馅包饺子等,食用风味独特.
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营养新秀卵磷脂
当今,风靡世界各国的卵磷脂与蛋白质、维生素并列的"第三营养素",其各种保健功能对人体健康极为有益.在我国,了解卵磷脂的人还很少,仅仅成了少数人享用的"贵族食品".在发达国家,卵磷脂已成为很普及的营养食品,目前世界年消费量为20万吨以上,美国人甚至连煮饭也用上了,卵磷脂,煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透、香味溢人.在美国,许多小水果摊上都买卵磷脂,而且价格低廉."卵磷脂"一词是出希腊文"LeK J TH S"派生出来的,意指"蛋黄".
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给宝宝冲奶粉五大误区
不管是不是母乳喂养,宝宝将来都要喝奶粉,而如何正确、科学地冲奶粉,对于新爸新妈而言,就是一件极其重要的事.不过,一些准妈妈表示,除了知道奶粉是要用温水冲不能用热水冲之外,其他都一无所知.相关专家提醒,冲奶粉有诸多讲究,准妈们一定要记牢哦.误区一:开水冲奶粉放凉喂对于冲奶粉的水温,一位叫金晔的孕妈咪说,"以前看亲戚朋友喂孩子,都是先用开水把奶粉冲好,放凉了喂."[专家解读]儿科专家指出,水温过高,会破坏奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响孩子消化吸收.婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素.开水的温度很高,冲调奶粉时,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响孩子的消化吸收.
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以下食物儿童不宜多吃
1.午餐肉:午餐肉在腌制过程中要加少量的硝酸钠、亚硝酸钠等化学药物,这些药物多是有较强的防腐作用,使肉制品不易腐败变质.另外,亚硝酸钠在酸性条件下会还原为亚硝酸,而亚硝酸又会与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成美丽的玫瑰红色.硝酸钠和亚硝酸钠是对人体有害的化学物质,它使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白失去输氧能力而引起组织缺氧性损害.尤其是当肌体胃肠功能不全,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖情况下,食用过量午餐肉或亚硝酸钠残留超过0.1％的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,儿童反应更大.
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妊娠食养食谱
杏仁扣猪肘原料:杏仁20g,蜂蜜50g,猪肘500g,香菇50g,酱油15g,料酒10g,精盐5g,葱片10g,大料2g,胡椒粉少许,鸭汤200g,植物油750g(耗约40g).制法:将猪肘洗净去骨,放入沸水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜,入热油中炸至金黄色,捞出后用刀切成四块:杏仁用盐水煮熟,剥去外皮摆入大碗底部,再放入肘子;香菇泡软,洗净摆肘子四周,炒锅加油烧热,入葱、姜、大料、鸡汤、盐、胡椒粉、酱油烧开倒入大碗内,将大碗入笼蒸10分钟即可.
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野菜药用价值高
马齿苋又称马齿草、五行草、瓜子菜、瓜仁菜、长寿菜、长命菜等.它是田野里一种特别耐旱、生命力顽强的野菜.马齿菜性寒、味酸、入大肠、肝、脾、心经.具有清热解毒、散瘀消肿、清肠止痢、凉血止血、利尿祛湿、除尘杀菌等功效.能防治头癣、脚癣、痤疮、痔疮、痢疾、腹泻、皮肤瘙痒、便秘、小儿百日咳、湿疹、肺痈、肠痈、丹毒、带下、崩漏、外伤出血等.
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高脂血症饮食疗法(续2)
主食山药玉米饼原料:山药、玉米各等量.制法:(1)将山药、玉米研为细末,加清水适量调匀为稀糊状备用;(2)锅中放植物油适量滑锅后,放入山药玉米面糊摊匀,煎至两面呈金黄色时即可,每日1剂,午餐或晚餐服食.功效:健脾和胃,养肝益肾.参枣米饭原料:党参10g,大枣20枚,糯米250g,白糖50g.制法:(1)将党参、大枣放入锅内,加水泡发,而后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用;(2)将糯米淘净,加清水适量放入大碗内,蒸熟,取出扣入碗内,摆上大枣、党参;(3)将药液煮沸,加白糖适量,文火浓煎取汁,浇在枣饭上即成.经常服用,疗效更佳.
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刺梨,癌症的克星
刺梨果实扁球形,呈黄色,外生皮刺,有浓烈清香味,酸甜可口,肥淳脆嫩,别具风味.果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、吸钙、磷、铁等矿物质,还有16种人体所需的氨基酸、有机酸、刺梨苷等十多种活性物质.刺梨的药理作用很强,可用于治疗小儿食积腹胀,以及盗汗、遗精、贫血、血尿、鼻衄、便血、月经过多等.此外,刺梨还是从事航海、高空、高温、深海作业人员,有害金属作业人员及老幼、病弱之人的营养食品.
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补硒抗癌新贵——口蘑
口蘑,又名白蘑、白蘑菇、云盘蘑,是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇.一般生长在有羊骨或羊粪的地方,菌盖洁白,肉圆柄短,是国外极为推崇的健康食品.由于蒙古口蘑以前都通过河北张家口输往内地,故被称为"口蘑".由于产量不大,需求量大,故价格昂倍甚至几十倍.
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古医籍中的补肾益精粥
饮食对抗衰防老方面起着重要作用:《养老奉亲书》载:"高年之人,真气耗竭、五脏衰弱、全仰饮食以资气血."从《素问·上古天真论》那段经文可以看出,人体生长发育’衰老与肾气关系极为密切.可以说变老与否,变老的速度、寿命的长短,都很大程度上决定于肾气的强弱.肾气旺盛不易变老,变老的速度也缓慢,寿命也就长,中医理论认为,肾藏元气,元气是正气的主要成允正气就相当于机体的免疫功能,因此肾气虚元气就衰,元气衰正气也就弱,可表现为饥体的免疫功能降低,肾为五脏之本、先天之本、生命之本,故扶正固本多是从补肾着手.
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老年人饮食不当的危害
为降低胆固醇不沾油分肉类对吗?老年人容易患高血压、糖尿病等慢性病.以胆固醇为例,人们的态度常呈两极化:一是完全不理会,食所欲食:一是过度敏感,完全拒绝所有油分、肉类,结果出现营养不足、失衡的问题.后者尤以老年人常见.事实上,适量的肉类是维护健康必需品,例如少油的鸡胸肉可提供肠胃黏膜修护所需的蛋白质,这是蔬菜水果无法供给的.老年人另一个常见的错误饮食法是,为避免胆固醇过高,于是经常吃竹笋、酸菜、果菜汁、香蕉等食物.殊不知这些属凉性的食物,长期吃下来,容易加剧老人家常有的腰酸背痛困扰.
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痢疾药膳
痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病.其症状是腹痛、腹泻、里急后重、排脓血便.中医认为此病由于饮食不节,感受外邪致病,疾病多发于夏秋季节.药膳以清热利湿、凉血解毒调理,现介绍几种,供读者制作食用.1.五汁饮配方梨汁30mL,藕汁、荸荠汁各20mL,麦冬汁10mL,鲜芦汁25mL.功效生津止渴,清热解暑.适用于痢疾,肠伤寒初期患者使用.制作1、将以上五种汁液同放锅内,加水适量.2、将锅置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,停火,稍凉,放入茶瓶中即成.
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春季生发食药粥
粥,为"世界上第一补人之物".古人把粥看成是养生保健、益寿延年的妙品,食粥应顺应节气,夏日消暑清热粥,冬令有御寒滋补粥.春季,大地返暖,万物生长、百废俱兴,按照传统医学的观点,人与自然息息相关,人体少阳之气在春季也处于生发旺盛之时,故饮食当固护初生之阳气.春日食粥,粥里添加些荠菜、芹菜、韭菜、红枣、既利消化吸收,又助春阳生发,以符合肝胆之气生华舒展的规律,是理想的时令食品.1、荠莱粥先将粳米100g倒入锅内加适量水煮沸,再加上择洗净的荠菜100g,同煮作粥."春来荠美忽忘归".阳春季节,当其他蔬菜尚未应市的时候,荠菜不失是上好的时令佳蔬.据测定,每100g荠菜中含有蛋白质近5g,是韭菜的3倍,蒜苗的4倍,白菜的5倍,比番茄还高出7倍,荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种,还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富,味道鲜美,苏东坡曾在给友人的信中夸耀过食荠之喜:"今日食荠……有味外之美."
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